廖衛(wèi)芳：“局長(zhǎng)陪餐”真的有必要嗎?

　　作者：廖衛(wèi)芳 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　10月9日，“福州教育”公眾號(hào)發(fā)文稱(chēng)，為強(qiáng)化中小學(xué)、幼兒園食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理專(zhuān)項(xiàng)整治工作，預(yù)防食品安全和食堂管理事故，福州市教育局制定“局長(zhǎng)陪餐制”。(11月10日觀察者網(wǎng))

　　據(jù)報(bào)道，該市制定的“局長(zhǎng)陪餐制”明確規(guī)定，陪餐人員為市縣兩級(jí)教育局局長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)、機(jī)關(guān)處(科)室負(fù)責(zé)人;陪餐對(duì)象為全市中小學(xué)、幼兒園食堂或者從校外供餐單位訂購(gòu)食品向?qū)W生提供餐飲服務(wù)的中小學(xué)校。原則上陪餐人員每月到中小學(xué)、幼兒園陪餐不少于一次。

　　近年來(lái)，各地不少學(xué)校食堂屢屢爆出食品安全事件，不僅損壞了學(xué)校的聲譽(yù)和形象，而且也威脅著學(xué)生的健康和安全。為此，一些學(xué)校紛紛推出“校長(zhǎng)陪餐制”，其目的就是通過(guò)校長(zhǎng)陪餐，既可全面了解學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂菜品的意見(jiàn)和建議，又可防范學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生和安全?？梢哉f(shuō)，有了“校長(zhǎng)陪餐”，學(xué)生的食品安全確確實(shí)實(shí)得到了很好的保障。

　　但筆者以為，福州市教育局推行“局長(zhǎng)陪餐制”真的沒(méi)必要。表面上看，教育局局長(zhǎng)、副局長(zhǎng)等教育行政官員到學(xué)校“陪餐”，從學(xué)校校長(zhǎng)到食堂工作人員，都會(huì)高度重視學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生等，利于保障學(xué)生食品安全，但事實(shí)上，由于局長(zhǎng)、副局長(zhǎng)等官員不可能天天到校陪餐，只能象征性地一個(gè)月或幾個(gè)月到校陪餐一次，這樣的“陪餐”顯然起不到監(jiān)督學(xué)校食堂食品安全的作用，相反，則很可能淪為一種作秀。

　　再說(shuō)，“局長(zhǎng)陪餐”也會(huì)一定程度上干擾學(xué)校的正常秩序。試問(wèn)，局長(zhǎng)、副局長(zhǎng)來(lái)食堂陪餐，校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)要不要陪著一起用餐?學(xué)校食堂會(huì)不會(huì)因?yàn)榫珠L(zhǎng)、副局長(zhǎng)要來(lái)陪餐而事先加菜?學(xué)生會(huì)不會(huì)因?yàn)榫珠L(zhǎng)、副局長(zhǎng)要來(lái)陪餐而被校長(zhǎng)、老師“教育”說(shuō)謊?這些“問(wèn)題”或許都有可能會(huì)發(fā)生吧?

　　其實(shí)，教育局通過(guò)行政方式加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全管理，確實(shí)很有必要，但筆者以為，大可不必通過(guò)推行“局長(zhǎng)陪餐制”的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)，完全可以通過(guò)更好的方式予以監(jiān)督和管理。

　　近年來(lái)，不少學(xué)校已在如何保障學(xué)校食堂食品安全方面作出了一些有益嘗試。比如，有的學(xué)校推行“師生同餐同菜制”，既讓學(xué)生和家長(zhǎng)徹底消除“學(xué)生飯菜不好吃不衛(wèi)生”的顧慮，又讓學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師切實(shí)了解到學(xué)生對(duì)飯菜的需求，這顯然利于學(xué)校聽(tīng)取學(xué)生呼聲，便于及時(shí)改進(jìn)。再如，有的學(xué)校推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的監(jiān)管方式，既能讓學(xué)校食堂常態(tài)化地接受學(xué)生和家長(zhǎng)的監(jiān)督，又能讓學(xué)生的食品安全得到有效的保障。這些務(wù)實(shí)舉措，顯然比推行“局長(zhǎng)陪餐制”來(lái)監(jiān)管學(xué)校食品安全更有效，也更長(zhǎng)效。

　　希望各地教育行政部門(mén)不妨多推出一些類(lèi)似“師生同餐同菜制”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等有效、長(zhǎng)效的務(wù)實(shí)舉措，少些類(lèi)似“局長(zhǎng)陪餐”這樣的作秀方式，切實(shí)管理好、經(jīng)營(yíng)好學(xué)校食堂，把學(xué)校食堂打造成“放心食堂”，從而讓每一位學(xué)生都能吃得健康、吃得安全。