周志宏：大學生社會實踐擺攤賣肉夾饃出圈”的啟示

　　作者：周志宏 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　中秋國慶假期，咸陽北平街夜市熱鬧非凡，一個肉夾饃攤子前排起了長長的隊，更有外地的食客慕名而來。北京青年報記者從西安理工大學了解到，這個攤位的攤主叫王昊霖，他并非是踏入社會的生意人，而是西安理工大學藝術與設計學院產(chǎn)品設計專業(yè)的大三學生。(北京青年報10月5日)

　　大學生社會實踐，不同性格、不同“三觀”會有不同選擇，有人會結合自己所學的專業(yè)選擇實踐單位;有人會根據(jù)自己的喜好選擇實踐內容;有人則是“隨大流”、混日子，由此，各自的體驗和收獲也自然會不一樣。

　　今年暑期，西安理工大學藝術與設計學院產(chǎn)品設計專業(yè)即將上大三的王昊霖思考著，做什么才能擁有一段與眾不同的社會實踐體驗。一開始，他打算和朋友一起辦一個美術班，利用專業(yè)所長給周邊住戶的孩子們培養(yǎng)興趣愛好。但由于前期準備不夠充分，再加上宣傳時間較遲，招到的學生很少，因此放棄了這個選擇。處于迷茫階段的他被父親的建議點醒了，“咱家里老人之前在西安開過鹵肉店，有鹵肉的方子，你不行就去開個肉夾饃攤。”王昊霖當即表示認可。并立刻著手在當?shù)卣{研，最終選擇在北平街出攤。北平街本身已經(jīng)有很多肉夾饃的攤子，而且客流量很固定，口碑也很好。而且很多不同種類的肉夾饃，但基本上都是只夾一層肉。在觀察了人流量、分析了“同行”特點、研究了大眾的飲食習慣和口味后，他在肉夾饃產(chǎn)品的創(chuàng)新上花心思、動腦筋，力求與眾不同、吸引顧客。

　　第一天出攤，雖然只賣出去十個肉夾饃。但王昊霖并沒有氣餒，而是在收攤后認真總結、加以改進。他琢磨著，想要在眾多肉夾饃中脫穎而出，在社交媒體時代，還是得靠各個平臺的推廣。于是，他制作了“雙層肉夾饃”的海報和宣傳單在街頭巷尾張貼、發(fā)送，又聯(lián)系邀請幾個社交平臺上的美食探店達人到攤位上品嘗，并虛心聽取大家的意見和建議。通過不斷對肉夾饃的改進和線下線上的宣傳，加上吃過肉夾饃食客的口口相傳，物美價廉的雙層肉夾饃一夜之間變成當?shù)鼐用裣胍?ldquo;打卡”的網(wǎng)紅美食。“雙層肉夾饃”的名聲漸漸在北平街大了起來，不僅僅是當?shù)厝硕嗔耍€有很多外地人慕名而來。時隔不久，王昊霖攤點對面出現(xiàn)了兩家“雙層肉夾饃”。對于這種現(xiàn)象，王昊霖并不擔心。他擔心的是，如有人在網(wǎng)上看到視頻來買，買了別人家的雙層肉夾饃感覺味道不好，之后砸了他的牌子。

　　于是，王昊霖又實施了一個新方案，只要在他這兒買肉夾饃就可以加粉絲群，群里有不定期吃半價肉夾饃的機會，或者一天兩個免單名額。不僅增加了顧客黏性，又不斷吸引新顧客，回頭客之間互相推廣，粉絲群里的人越來越多。通過一個月的創(chuàng)業(yè)后，王昊霖雙層肉夾饃的客流量達到了很穩(wěn)定的水平。

　　王昊霖表示：“這些營銷的創(chuàng)意想法都是在課堂里學到的”。

　　“干這個沒什么不好的，我是一個比較喜歡挑戰(zhàn)的人，這件事我之前沒有做過，但既然已經(jīng)開始干這個，那就得‘干一行，愛一行’”。出攤中，王昊霖總是全身心投入，認真扮演好肉夾饃攤主的角色，細致地服務顧客。通過出攤實踐，王昊霖積累了很多社會經(jīng)驗，不僅在人際溝通上有提升，在適應和融入社會方面也有了很大進步。

　　大學生王昊霖“社會實踐擺攤賣肉夾饃出圈”給人們帶來諸多啟示。其中最重要的一條就是：“干一行、愛一行”。據(jù)舍友王嘉介紹，“昊霖是一個很有毅力、也很有耐心，做事情有目標有規(guī)劃的人。他愿意去堅持和努力一直做一件事，從不輕易放棄。”對于這個評價，王昊霖也表示認同。

　　大學生社會實踐，是磨煉自己、豐富人生、積累經(jīng)驗、提升品德的重要途徑;“干一行、愛一行”，是大學生社會實踐的正確姿態(tài);善于總結、學會堅持、不輕言放棄，是取得成功的不二法寶。不好高騖遠，不輕言放棄，“靠船下篙”、腳踏實地。大學生王昊霖“社會實踐擺攤賣肉夾饃出圈”，其明智選擇、創(chuàng)新思維、科學運籌、務實態(tài)度、實干精神已然是我們學習和借鑒的榜樣。