宋鵬偉：“報(bào)復(fù)性漲價(jià)”唯兩種情況須干涉

　　作者：宋鵬偉  稿源：時(shí)評(píng)界  編輯：時(shí)小川
　　經(jīng)受著重大打擊的餐飲業(yè)正陸續(xù)恢復(fù)堂食營(yíng)業(yè)，但根據(jù)疫情防控要求，堂食就餐密度明顯降低。面對(duì)成本壓力，有的商家直接提價(jià)，有的商家偷偷縮減了菜品分量，這也讓不少滿懷期待的消費(fèi)者感到難以接受。這不禁讓人提出一個(gè)疑問(wèn)：疫情期間餐飲業(yè)的慘重?fù)p失該由消費(fèi)者來(lái)埋單嗎？（《北京日?qǐng)?bào)》4月8日）
　　有網(wǎng)友評(píng)論稱，“這哪是報(bào)復(fù)性消費(fèi)，分明是報(bào)復(fù)性漲價(jià)”。此言差矣，且不說(shuō)兩者并不矛盾，甚至還可能因?yàn)橄M(fèi)者的“報(bào)復(fù)”，直接催生了經(jīng)營(yíng)者的“報(bào)復(fù)”。雙方“愿打愿挨”的平等交易，也不必聯(lián)想到為疫情損失埋單——就算沒有疫情，還不是想漲價(jià)就漲價(jià)？豈非更加無(wú)理和貪婪？
　　市場(chǎng)決定的價(jià)格，不應(yīng)貼上道德的標(biāo)簽。就像茅臺(tái)和蘋果手機(jī)賣得貴，主要是出于供求關(guān)系的影響，品牌方敢于賣得貴，消費(fèi)者樂(lè)得掏錢追捧。廣泛競(jìng)爭(zhēng)存在的背景下，有的拼價(jià)格，有的拼服務(wù)，有的靠質(zhì)口碑和品牌保持高利潤(rùn)率，經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者各取所需，無(wú)可厚非。
　　疫情帶來(lái)巨大損失不假，餐飲企業(yè)更是首當(dāng)其沖。除了幾個(gè)月無(wú)法正常營(yíng)業(yè)之外，開門后的經(jīng)營(yíng)成本也有明顯上升：招工難帶來(lái)的人力資源成本上升、就餐密度拉大帶來(lái)的客流量下降，加上特殊時(shí)期與防疫有關(guān)的物資采購(gòu)和環(huán)節(jié)增加，都使得維持原有利潤(rùn)率變得艱難。正基于此，商家一直以來(lái)的提價(jià)沖動(dòng)，此時(shí)可能變得更加強(qiáng)烈，區(qū)別就在于敢不敢漲價(jià)和漲多少。
　　對(duì)于廣泛報(bào)道、已經(jīng)提價(jià)的海底撈和西貝莜面村來(lái)說(shuō)，都屬于大型連鎖餐飲企業(yè)，更是不折不扣的餐飲頭部企業(yè)。相比于普通餐飲機(jī)構(gòu)，他們多數(shù)門店都在一二線城市，目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)能力較高，且更看重品牌和服務(wù)，對(duì)價(jià)格變化不是特別敏感。尤其是在壓抑了幾個(gè)月后，很多消費(fèi)者都有“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”的傾向，而連鎖企業(yè)的防疫措施又更加令人放心，加之部分門店尚未開業(yè)，就使得這些企業(yè)在“供不應(yīng)求”的背景下，很容易做出漲價(jià)的決定——他們的品牌定位決定了，減量不是上佳選擇。至于6%左右的漲幅，很可能只是一種試探，如果多數(shù)消費(fèi)者表示反感，或者很多人受疫情影響消費(fèi)降級(jí)，也不排除在一輪“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”之后，企業(yè)又把價(jià)格降回去。如何利潤(rùn)最大化的賬，沒有誰(shuí)比企業(yè)算得更加精明。
　　當(dāng)然，有兩種情況下的漲價(jià)是需要干涉的。首先，集體串通漲價(jià)不允許為。如果不同餐飲機(jī)構(gòu)背后串通，或是在餐飲協(xié)會(huì)的組織下，幾乎同時(shí)、同幅度提價(jià)，就是違反《反壟斷法》的行為——利用自身地位妨礙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)疑會(huì)坑害消費(fèi)者權(quán)益，理應(yīng)得到嚴(yán)懲；其次，如果有政府補(bǔ)貼，也不應(yīng)擅自漲價(jià)。譬如，多地通過(guò)發(fā)放消費(fèi)券刺激經(jīng)濟(jì)，消費(fèi)者憑券可以打折消費(fèi)。本質(zhì)上說(shuō)，這是拿財(cái)政收入補(bǔ)貼消費(fèi)者和商家，如果商家一邊享受著政府補(bǔ)貼帶來(lái)的實(shí)惠，反過(guò)來(lái)卻又暗自漲價(jià)，就會(huì)消解消費(fèi)券應(yīng)有的作用——消費(fèi)者還是以原價(jià)消費(fèi)，甚至以為打了折實(shí)際卻“吃了虧”。如此一來(lái)，消費(fèi)券成了單方面對(duì)企業(yè)的補(bǔ)貼，不僅對(duì)其他企業(yè)不公平，也難以起到刺激擴(kuò)大消費(fèi)的作用。
　　相信市場(chǎng)規(guī)律的作用，不因漲價(jià)對(duì)企業(yè)進(jìn)行道德評(píng)判；尊重企業(yè)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)，也要保證消費(fèi)者、納稅人的權(quán)益和行業(yè)秩序不受侵犯。有所為有所不為，才是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)的正確姿勢(shì)。