郭喜林：讓“晉菜晉味”造福全國人民不是夢

　　作者：郭喜林 稿源：時(shí)評界 編輯：洪小兵

　　8月15日，記者從省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，為提升我省“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)的質(zhì)量效率和市場競爭力，加快具有山西特色和競爭優(yōu)勢的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，我省近日出臺《關(guān)于加快山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》(以下簡稱《意見》)，提出到2025年，全省預(yù)制菜加工銷售收入超過350億元，建設(shè)10個(gè)產(chǎn)值超億元預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，培育20個(gè)預(yù)制菜示范企業(yè)，打造10個(gè)預(yù)制菜知名品牌。(人民網(wǎng)2023年8月16日)

　　眾所周知，全國多地已經(jīng)在抓緊制定預(yù)定菜的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與科學(xué)發(fā)展。眼下山西省緊鑼密鼓部署“晉菜晉味”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖，并積極參與激烈競爭，為時(shí)并不晚。關(guān)鍵在于如何抓緊貫徹落實(shí)，關(guān)鍵在于如何抓緊制定“晉菜晉味”預(yù)定菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和具體管理措施。

　　只有盡快把“晉菜晉味”預(yù)定菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和具體管理措施公之于眾，才能讓市場監(jiān)督管理部門有據(jù)可依，并把“晉菜晉味”預(yù)定菜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入法治化管理軌道，才能讓“晉菜晉味”預(yù)定菜的產(chǎn)業(yè)在接受依法監(jiān)管中得到健康發(fā)展，并贏得廣大消費(fèi)者的信任。

　　只有建立預(yù)定菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和具體管理措施，才能依法確保“晉菜晉味”預(yù)定菜的食品安全，并建立起馳名全國的“晉菜晉味”品牌。而且，必須建立從田間地頭到餐桌上的食品安全產(chǎn)業(yè)鏈;而且，要建立“晉菜晉味”的體系標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、市場化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、智能化和數(shù)字化可追溯性科學(xué)監(jiān)管模式。

　　“晉菜晉味”品牌建設(shè)的關(guān)鍵是人，只有嚴(yán)把人員素質(zhì)關(guān)，并把人員崗前培訓(xùn)作為重點(diǎn)，才能把崗位責(zé)任制與各項(xiàng)質(zhì)量管理制度有機(jī)融合在一起，并轉(zhuǎn)化為每個(gè)管理者和普通員工的自覺行動。只有人人樹立食品安全法治觀念，才能讓食品安全責(zé)任制不產(chǎn)生任何監(jiān)管盲區(qū);只有把食品安全和質(zhì)量當(dāng)成企業(yè)的生命，企業(yè)法人代表才能積極主動承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任，并時(shí)刻敬畏食品安全法律權(quán)威。

　　“晉菜晉味”品牌建設(shè)的關(guān)鍵是，必須堅(jiān)決貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，絕不心存僥幸，堅(jiān)決抵制食品制假售假等違法違規(guī)行為，堅(jiān)決貫徹落實(shí)“民以食為天，食以安為先”的食品安全理念，食品安全才能做到人人有責(zé)，每個(gè)工作人員才能把食品安全法律法規(guī)當(dāng)成緊箍咒，不敢越雷池半步。

　　開發(fā)具有“晉菜晉味”特色的預(yù)制菜產(chǎn)品，必須在打造產(chǎn)業(yè)鏈條全方面狠下功夫，必須把經(jīng)營主體作為關(guān)鍵重點(diǎn)，依法依規(guī)強(qiáng)化科學(xué)管理，并做到獎(jiǎng)罰分明。只有牢固樹立創(chuàng)新能力強(qiáng)、品牌認(rèn)知高、市場營銷優(yōu)的競爭意識，才能建立起帶動能力強(qiáng)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。只有把細(xì)節(jié)決定成敗作為科學(xué)管理和科學(xué)施策的重點(diǎn)，才不會心存僥幸釀成無法挽回的重大經(jīng)濟(jì)損失。

　　“晉菜晉味”品牌建設(shè)的關(guān)鍵是，必須壓實(shí)責(zé)任，并做到環(huán)環(huán)相扣。只有把食品安全質(zhì)量當(dāng)成企業(yè)的生命，“培育壯大經(jīng)營主體、提升原料供應(yīng)能力、推動園區(qū)化發(fā)展、完善冷鏈物流體系、打造知名品牌、拓寬市場營銷渠道、推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、增強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新能力、提高數(shù)字化水平、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”等十項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，是建設(shè)“晉菜晉味”品牌的永恒主題，不能時(shí)緊時(shí)松。而且，要在各級市場監(jiān)督管理部門的大力支持和幫助下，堅(jiān)決貫徹落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”四個(gè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。每個(gè)“晉菜晉味”的企業(yè)只有把四嚴(yán)的核心是最字當(dāng)頭和嚴(yán)字當(dāng)頭理解到位，貫徹落實(shí)到位，才能使企業(yè)形成良性循環(huán)的科學(xué)發(fā)展道路。只有不斷強(qiáng)化自我約束，“晉菜晉味”的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)才能讓廣大消費(fèi)者擁有舌尖上的安全感、獲得感和幸福感，“晉菜晉味”的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)才能真正做大做強(qiáng)，才能在激烈的市場競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地。