聚餐撂倒食客，夏季食安全敲警鐘

　　作者：曲征　稿源：時評界　編輯：洪小兵

　　8日晚，河南的石先生和朋友在濟南一家酒樓吃飯。次日一早，9人出現不同程度的上吐下瀉，疑似食物中毒，石先生甚至休克被抬進醫(yī)院……此事是否因酒樓食品問題引起的?歷下區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局目前已到涉事酒樓取樣檢測，預計16日出結果。(8月11日《濟南時報》)

　　盡管目前還沒有調查清楚9位外地人被“撂倒”，是否與酒樓食品有關，但是這次事件，再次給人們尤其是食品監(jiān)督管理部門提了個醒：食品安全工作不可掉以輕心。

　　夏季來臨，溫度升高，這種時候往往會加快各種食品的變質速度。同樣的存儲時間與條件，在其他季節(jié)能夠食用的食品，在夏季就不能食用了。但是受運輸條件、存儲條件、食品安全責任心等等因素的影響，一些食品服務商說不定就會為了趨利鋌而走險，向人們提供已經變質或者將要變質的食品。

　　媒體近日就報道，在百度“生態(tài)廚房”上售賣的17飯等餐品，存在著使用過期菜品、使用超過保質期食品原料、衛(wèi)生不達標、店員違規(guī)操作等嚴重危害消費者身體健康的問題。而濟南市的毒韭菜問題目前仍然考驗著居民的心理承受能力。夏天韭菜生長快，上市快，難以擺脫農藥殘留，而這樣的毒韭菜不僅會流入居民餐桌，同樣會流入快餐店、酒店的餐桌與宴席?？梢?，在目前盛夏時期，治理食品安全隱患任務顯得十分嚴峻。

　　當然，食品安全問題是一個具有“宏大敘事”的主題，包括健全法律制度、構建強有力的食品安全監(jiān)督體系、提高食品市場準入管制、加大違法處罰力度等等。筆者想說的是，在目前法律法規(guī)相對健全、監(jiān)管體系基本形成的語境之下，面對夏季食品安全隱患多發(fā)的現實，相關部門應該多做一些微觀上的監(jiān)督管理工作，比如針對各種快餐店、酒店進行一次食品安全專項檢查，對發(fā)現問題的食品，追根溯源，從食品原料的進貨渠道、原料加工過程等等細節(jié)進行追查，看看到底在哪一環(huán)節(jié)出現了問題，對出現問題的環(huán)節(jié)責任人進行嚴厲處罰。

　　民以食為天。食品安全問題不能有半點疏忽。