葉金福：防范“主食浪費(fèi)”需有更多“奇招”

　　作者：葉金福 稿源：時(shí)評界 編輯：洪小兵

　　近年來，隨著光盤行動(dòng)持續(xù)開展，節(jié)約糧食的良好風(fēng)氣已在我市逐步形成。米飯、面條等主食是中餐的重要組成部分，光盤行動(dòng)繞不開“節(jié)約主食”這一話題。記者走訪部分餐飲店發(fā)現(xiàn)，一些商家通過“奇招”引導(dǎo)顧客珍惜主食，避免食物浪費(fèi)。(3月27日《梅州日報(bào)》)

　　眼下，隨著國家反食品浪費(fèi)法的正式實(shí)施，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象已大為好轉(zhuǎn)，按需點(diǎn)餐、光盤行動(dòng)、剩菜打包等已成為消費(fèi)者的一種新“食”尚。

　　但據(jù)了解，消費(fèi)者在酒店就餐，或外賣點(diǎn)餐中，米飯、面條等主食仍然容易造成一定的餐飲浪費(fèi)，“吃一半扔一半”的現(xiàn)象比比皆是，致使“主食浪費(fèi)”成了餐飲浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。

　　以外賣點(diǎn)餐為例。一方面，由于外賣點(diǎn)餐受配送起送價(jià)的影響，一些消費(fèi)者不得不在點(diǎn)了菜品之后，又點(diǎn)了米飯、面條等主食，結(jié)果因?yàn)辄c(diǎn)餐過量吃不了而往往將米飯、面條等主食“一倒了之”。另一方面，由于外賣商家為了獲得消費(fèi)者的“好評”，往往只提供大份量的主食，這也無形之中導(dǎo)致了主食的嚴(yán)重浪費(fèi)。

　　防范“主食浪費(fèi)”還需有更多“奇招”。首先，餐飲商家不妨在堂食菜單上可明確標(biāo)注主食分量，并分設(shè)大份、中份和小份，為消費(fèi)者提供多元化的點(diǎn)餐選擇，確保主食不浪費(fèi)。其次，餐飲商家可提供“提醒服務(wù)”，在消費(fèi)者點(diǎn)餐過程中，一旦發(fā)現(xiàn)過量點(diǎn)主食行為，即可提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、按需點(diǎn)餐。其三，餐飲商家不妨推行“懲罰機(jī)制”，如果消費(fèi)者點(diǎn)了主食之后吃不完可額外加收一定的費(fèi)用，以此倒逼消費(fèi)者“吃多少點(diǎn)多少”，避免主食浪費(fèi)。

　　此外，還有一招也可一試，那就是如果發(fā)現(xiàn)宴請者為了好面子而超量點(diǎn)餐時(shí)，被宴請者也可及時(shí)予以阻止，引導(dǎo)宴請者既要適量點(diǎn)菜品，又要適量點(diǎn)主食。切忌坐“吃”其成，任憑宴請者超量點(diǎn)餐，而造成不必要的浪費(fèi)。

　　當(dāng)然，如果已經(jīng)造成超量點(diǎn)餐，也要養(yǎng)成打包的好習(xí)慣，切不可“吃一半扔一半”，眼睜睜地看著吃不完的主食被“一倒了之”。如此，那可就是“真浪費(fèi)”了。