黃躍成：給“邊角料”銷售“立個規(guī)矩”

　　作者：黃躍成 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　“白菜價”“論斤囤”……近段時間，在一些電商平臺，火腿頭、面包邊等各色“邊角料食品”人氣頗高。這些使用食品加工過程中產(chǎn)生零碎材料制成的“邊角料食品”，因外形不規(guī)整，無法作為正常產(chǎn)品銷售，價格更低，而用料、品質則與正常產(chǎn)品一樣，這讓許多消費者鐘愛有加。不過，也有消費者反映，部分商家銷售的“邊角料食品”出現(xiàn)種種問題，比如質次價高、以次充好、不符合食品安全規(guī)定等。(2023年1月9日人民日報)

　　近年，食品邊角料進入年輕人的視野，成為他們的“省錢寶藏”。豬肉脯碎片、海苔碎、火腿碎頭、虎皮蛋糕邊、牛排碎料等食品邊角料，借著和正裝食品口味、品質相當，價格低廉的宣傳，成為電商平臺的熱銷品。

　　毫無疑問，食品邊角料受青睞，反映了市場真實需求，以及消費者飲食喜好和省錢心態(tài)。特別是利用正裝產(chǎn)品“剩余”的邊角料進行適度加工，也能“變次為寶”“變廢為寶”，促使食品得到充分利用，還降低加工成本和消費支出，既增加銷售者經(jīng)濟效益，又減輕消費者經(jīng)濟負擔。做好邊角料加工銷售，顯然是商家和消費者雙贏之舉。

　　但是，邊角料相比于正裝產(chǎn)品，明顯就是“次品”或“附帶品”，具有一定的質量、衛(wèi)生安全風險，這是要嚴加防范的安全隱患。在“邊角料”大行其道的今天，確保邊角料衛(wèi)生、安全，保證消費者的權益，顯然是一個非常重要工作。所以，要讓“邊角料”的價值得到充分體現(xiàn)和發(fā)揮，收獲最大效能和社會效益，就應該未雨綢繆，針對市場反映或存在的的問題和隱患，及時做好“邊角料”銷售的衛(wèi)生、安全等工作，規(guī)范化邊角料的加工銷售。除了經(jīng)營者要有市場意識、產(chǎn)品質量意識，以及衛(wèi)生、安全、誠信的經(jīng)營理念，全力滿足市場之需，讓群眾從購買食用“邊角料”中得到真正實惠，獲得享用食物的快感的同時，市場有關部門也要抓住市場發(fā)展之機，及時建章立制，針對“邊角料”銷售加工等具體環(huán)節(jié)，制定相應管理規(guī)定，給“邊角料”銷售建個“安全圍墻”、“立個規(guī)矩”，消除管理盲區(qū)，全力確保邊角料的貨真價實、衛(wèi)生安全。特別是市場監(jiān)管部門更要針對“邊角料”市場的新情況、新問題，善于結合實際，深入研究、善于剖析，發(fā)揮作用，主動作為，嚴格從衛(wèi)生安全角度去規(guī)范管理，并不斷完善管理機制，從源頭做好加工、銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生質量把關工作，從源中不斷強化市場監(jiān)管工作，提高“邊角料”的存在價值和權益保護意識，從而拒絕三無產(chǎn)品、虛假宣傳進入市場等，讓邊角料在滿足市場需求的同時，又保證消費者的權益，實現(xiàn)“邊角料”和省錢、美味多向奔赴。