井夫：“邊角料食品”要價廉更要安全

　　作者：井夫 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　“白菜價”“論斤囤”……近段時間，在一些電商平臺，火腿頭、面包邊等各色“邊角料食品”人氣頗高。這些使用食品加工過程中產生零碎材料制成的“邊角料食品”，因外形不規(guī)整，無法作為正常產品銷售，價格更低，而用料、品質則與正常產品一樣，這讓許多消費者鐘愛有加。不過，也有消費者反映，部分商家銷售的“邊角料食品”出現(xiàn)種種問題，比如質次價高、以次充好、不符合食品安全規(guī)定等。(1月9日《人民日報》)

　　邊角料食品一般是指食品制作過程中，切割下來的邊角、零碎，比如面包邊、火腿碎等等。雖然“邊角料食品”沒有“賣相”，但食用起來與“正品食品”還是沒兩樣。如果扔了，就是一種浪費，而如果低價銷售，就是一種節(jié)約。對商家來說，能把“邊角料食品”打折銷售也是減少損失和浪費，而對消費者而言，能買到這種打折的“邊角料食品”也很劃算?？梢哉f，這對買賣雙方都是一種“雙贏”。

　　但在我們的實際生活中，一些無良商家銷售的“邊角料食品”不僅品相差、質量差，而且沒有產地、沒有企業(yè)標識、沒有產品保質期。有的商家甚至打著“邊角料”的名義大肆銷售假冒偽劣食品，致使“邊角料食品”游離在“監(jiān)管之外”，嚴重威脅著消費者的食品安全。

　　《食品安全法》第五十四條規(guī)定，食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。第六十八條則要求，食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容?？梢?，“邊角料食品”的質量要求與“正品食品”是一樣的，其安全保障絕不能游離在“監(jiān)管之外”。

　　因此，筆者以為，“邊角料食品”要“價廉”更要“安全”。一方面，工商、食安等監(jiān)管部門應積極承擔起監(jiān)管的主體責任，要經常性地對“邊角料食品”進行嚴督查，嚴格把好質量關和安全關，絕不能任憑商家銷售不合格的“邊角料食品”，甚至打著“邊角料”的名義銷售假冒偽劣食品，威脅消費者的食品安全。另一方面，執(zhí)法部門對商家銷售不合格的“邊角料食品”行為要采取“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起嚴處一起，不妨通過“高額罰單”、列入“黑名單”、“從業(yè)禁止”，甚至追究刑責等處罰機制，讓其付出應有的代價。

　　同時，消費者要學會理性消費，不要貪圖“價廉”而忽視“安全”。而且，如果一旦購買到存有質量問題的“邊角料食品”，應積極大膽地向有關部門投訴舉報，以維護自身的食品安全和健康權益。

　　當然，還需對商家加強誠信教育，督促商家誠信經營，以保證“邊角料食品”的質量和安全，從而確保消費者“舌尖上的安全”。

　　筆者相信，只要監(jiān)管嚴監(jiān)督，執(zhí)法嚴處罰，再輔以消費者理性消費和商家誠信經營，就一定能讓“邊角料食品”在熱賣過程中，既讓廠家減少損失和浪費，又讓商家和消費者相互獲利，從而實現(xiàn)“互利共贏”。如此 “邊角料食品”才能走得好、走得遠。