必勝客回應(yīng)“烹炸油10天一換”，必遭罰和拋棄

　　作者：黃躍成 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　7月20日，新京報(bào)曝光“必勝客”兩家門店存在為過期食品原材料更換標(biāo)簽，烹炸油長(zhǎng)期不更換等問題，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局隨即到被曝光的和諧廣場(chǎng)店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，當(dāng)場(chǎng)查出已過保質(zhì)期的法式吐司面包片1袋，另外檢查發(fā)現(xiàn)其洗消間臟亂、存有大量待清洗的餐具、地面油膩濕滑等情況。(7月20日新京報(bào))

　　其實(shí)，必勝客存在食品安全問題翻車，并非是偶然事故，就像近期其他一些翻車的品牌食品一樣，根源在于在食品安全衛(wèi)生方面上的嚴(yán)重失位、失責(zé)。主要表現(xiàn)在盈利壓力或受利益驅(qū)使，又或?yàn)榱藟嚎s成本，不惜違法違規(guī)鋌而走險(xiǎn)。而一門心思賺熱錢，令到必勝客在曾經(jīng)被查處的情況下，依然沒有“收斂”，還是我行我素，完全忘記了民以食為安古訓(xùn)，在食品加工銷售等環(huán)節(jié)，不講衛(wèi)生、把關(guān)不嚴(yán)、日常管理不實(shí)、安全防范意識(shí)不強(qiáng)問題等問題，也就不可避免的發(fā)生。由此帶來的嚴(yán)重食品衛(wèi)生問題，擾亂健康市場(chǎng)秩序，嚴(yán)重危害了群眾健康安全，引起強(qiáng)烈不滿，更帶來了品牌口碑的崩塌。

　　我們常說，君子愛財(cái)取之有道。連鎖食品、網(wǎng)紅食品商家在商言商，在制作工藝、食品選材、加工環(huán)節(jié)、服務(wù)水平上不斷改良、不斷提升，節(jié)省原料，壓縮成本提高盈利，理應(yīng)得到支持理解。只要不違反法律規(guī)定，公序良俗，商家賺錢無可厚非。當(dāng)然，商家節(jié)約成本增強(qiáng)盈利并不難理解，但是食品安全關(guān)乎老百姓的生命健康，必須要堅(jiān)守紅線，哪怕是虧本也不能觸碰。像必勝客篡改有效期標(biāo)簽、烹炸用油長(zhǎng)期不更換、將過期食材“化整為零”等等問題，就有違公平交易的原則，以及違背誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)道德原則，也踩踏了法律規(guī)定的底線。這樣“掩人耳目”的“魚目混珠”，出售過期食品、篡改保質(zhì)期等，本質(zhì)就是違反規(guī)定銷售偽劣。特別是，當(dāng)?shù)弥约菏秤玫氖称肥沁^期或不健康食品，每個(gè)人都會(huì)感到無比的惡心、難受。這種味覺、心理的傷害是非常巨大的，甚至?xí)o人心里留下無可抹去的陰影。如此沒有誠(chéng)信、沒有良心的買賣行為，是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的侵害，也是對(duì)消費(fèi)者身體健康的傷害，完全喪失了商家經(jīng)營(yíng)應(yīng)有的信譽(yù)道德，很有必要從嚴(yán)從重給予處罰整治，以保障消費(fèi)者權(quán)益。

　　“國(guó)以民為本，民以食為安，食以安為先”。食品安全無小事，以次充好、以假亂真，昧著良心銷售過期、品質(zhì)不佳食品，已經(jīng)違反了國(guó)家食品有關(guān)法規(guī)。市場(chǎng)管理部門要主動(dòng)作為，針對(duì)亂象，強(qiáng)化巡查監(jiān)管、提高工作反應(yīng)能力等，層層設(shè)防打擊，嚴(yán)把品牌食物、網(wǎng)紅食品質(zhì)量關(guān)。用嚴(yán)厲監(jiān)管查處警告震懾不法商家的不道德經(jīng)營(yíng)行為，也能讓消費(fèi)者從案件中吸取教訓(xùn)，擦亮眼睛，避免上當(dāng)受騙。同時(shí)，讓廣大連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)紅食品經(jīng)營(yíng)者從中得到教訓(xùn)，清楚認(rèn)識(shí)到，嚴(yán)守食品安全是食品經(jīng)營(yíng)不可逾越的紅線，也是食品經(jīng)營(yíng)的底線和生命線。既是食品經(jīng)營(yíng)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)囊环N表現(xiàn)，也是一種顧客就是上帝的理念實(shí)踐，更是自身品牌光環(huán)的保護(hù)罩。作為經(jīng)營(yíng)者，遵守食品安全法律規(guī)定的思想意識(shí)一輩子也不能缺失，絕不能為了個(gè)人私利而不負(fù)責(zé)任、不講信譽(yù)，不顧消費(fèi)者的感受和權(quán)益，去以次充好、售賣過期、變質(zhì)食品等，惡心消費(fèi)者、踐踏法律和規(guī)定紅線。違反者，消費(fèi)者不答應(yīng)，市場(chǎng)也不容許，法律規(guī)定也不會(huì)放過。品牌食品“自我抹黑”、以身試法，遲早會(huì)被打掉光環(huán)，被踢出市場(chǎng)。