康杰：用心守護高鐵餐飲的安全大關(guān)

　　作者：康杰 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　荊楚雙糕、西芹蝦仁、廣式鹽焗雞、臺灣鹵肉飯等等，近年來，中國高鐵不斷刷新著里程和速度的世界紀錄，高鐵盒飯的菜品越來越豐富，極大地提升了旅客的出行體驗。

　　隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和社會的不斷進步，旅客的出行要求從走得了轉(zhuǎn)變?yōu)樽叩煤茫熊嚥惋嫲踩鳛樵u價旅客出行的重要一環(huán)，有著舉足輕重的作用。為了讓旅客吃上放心餐，一份盒飯從采購、加工、制作到冷卻、運輸、送上高鐵，要經(jīng)過十多道工序，守護著高鐵“舌尖上的安全”。

　　民以食為天，食以安為先。當下，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲新模式受到廣大群眾的青睞，不少出行旅客將網(wǎng)絡(luò)訂餐的習(xí)慣帶到了高鐵上，在給人們帶來便利服務(wù)的同時，也給食品安全問題帶來了不少壓力和挑戰(zhàn)。鐵路部門深知食品安全的重要性，從配餐的專人查驗采購環(huán)節(jié)到高標準烹飪方式，從干凈無菌包裝封口到專用低溫冷鏈運輸出庫，在采購、生產(chǎn)、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)嚴格把控安全關(guān)，為的就是讓旅客買得放心、吃得安心，這既是鐵路部門對食品安全問題的積極回應(yīng)，也是對高鐵餐飲安全作出的鄭重承諾。

　　其實，自2016年12月1日起，中國鐵路總公司關(guān)于印發(fā)鐵路運營食品安全管理辦法的通知指出，在鐵路運營食品安全統(tǒng)一監(jiān)督管理制度下，開展食品安全自查，改善食品經(jīng)營生產(chǎn)環(huán)境，建立食品安全信息化管理系統(tǒng)，指定食品定點存放位置，在提高食品安全管理的同時，確保食品溯源可查。

　　食品安全無小事。在注重食品安全，倡導(dǎo)健康生活的今天，鐵路部門將不斷健全食品安全標準管理，完善監(jiān)管體系，用實際行動滿足旅客日益增長的出行用餐需求。