丁家發(fā)：湯面188元一碗，難道消費者“只買貴的”

　　紹興市民小徐是個面食愛好者，每周都要去各種面店覓食，最近他發(fā)現(xiàn)古城街頭的高價面越來越多。“好多都要四五十元一碗，還出現(xiàn)上百元一碗的面。”小徐很好奇，這么貴的面，會有多少消費者來買單?這兩天，記者走訪了不少面館，發(fā)現(xiàn)如小徐所說，如今10元以下的面蹤跡難尋，大部分面館的售價在15～30元之間，帶有河蝦的特色手工湯面售價均在50元左右，而加入其他海鮮的湯面售價更高，最貴的要賣188元一碗。(11月8日《紹興晚報》)

　　“成功人士就是買什么東西，只買最貴的!不買最好的。”這是電影《大腕》中百聽不厭的經(jīng)典臺詞。這也反映出一部分人喜歡擺譜，那就是以“貴”為消費的準則。隨著消費水平提高，普通的一碗湯面，售價在15～30元之間還算正常，而188元一碗的湯面，貴得有點離譜，堪稱天價，難道現(xiàn)在的消費者“只買貴的”?

　　一碗湯面的定價，屬于市場行為，商家有自主定價權(quán)利，價格定得再高，并且明碼標價了，價格及市場監(jiān)管部門就不應(yīng)該干預(yù)。一碗湯面賣188元一碗，盡管貴得離譜，但在明碼標價下，消費者有自由選擇的權(quán)利，商家也不存在強迫交易行為，因此并不能算違規(guī)違法。而且，海鮮的價格都比較貴，湯面里添加了海鮮，價格成倍上漲，無疑也是可以理解的。那188元一碗的面湯里，據(jù)稱有梭子蟹、鮑魚、皮皮蝦、基圍蝦、魷魚、蛤蜊和一些蔬菜。從成本上來講，肯定比普通的湯面要高許多，但是否物有所值，對得起188元一碗的天價，就不得而知了。

　　近年來，網(wǎng)紅面店也越來越多，這些面店的平均售價，比居民區(qū)附近的面館要高不少，但依然有很多年輕人買單。年輕人喜歡“趕時髦”，為了嘗一嘗網(wǎng)紅面，價格再高也會消費，然后發(fā)朋友圈、發(fā)抖音等“炫耀”一下。年輕人在攀比或盲從心理下“只買貴的”，有一定的虛榮心在作祟，從而做出超出自身承受能力的消費。然而，一些網(wǎng)紅面店“紅”得快，“冷”得也快，在“喧囂”很短的時間后，就有可能少人問津。比如，此前在紹興火過一陣的蘇面坊，其主打蘇式澆頭面，以蝦仁面、蟹黃面、松鼠桂魚面為特色，售價均在百元以上，如今已經(jīng)人去樓空。

　　筆者認為，類似188元一碗天價的網(wǎng)紅面，往往在短時間內(nèi)受到追捧，但只能是熱鬧“喧囂”一時，不少消費者僅僅是盲從地“嘗嘗鮮”而已，他們一旦冷靜下來，便會考慮值不值當，不可能再去“只買貴的”。對此，商家應(yīng)該進行反思，切莫以“貴”牟取經(jīng)濟利潤，千萬不要為了追求短期效益，將生意“做死”，最終門前冷落鞍馬稀而關(guān)門歇業(yè)。

　　總而言之，自主定價，不是胡亂漲價。188元一碗的湯面，店主“每天能賣出三四份”，就說明許多消費者還是相對冷靜的，對此類“天價面”并不會買賬。商家的正確做法，應(yīng)當根據(jù)成本合理定價，并努力提高湯面的質(zhì)量，提升消費體驗，才能贏得更多消費者的信賴，從而將生意長久地持續(xù)做下去，否則，只能是“曇花一現(xiàn)”，最后在市場的激烈競爭中敗下陣來。