丁家發(fā)：湯面188元一碗，難道消費(fèi)者“只買(mǎi)貴的”

　　紹興市民小徐是個(gè)面食愛(ài)好者，每周都要去各種面店覓食，最近他發(fā)現(xiàn)古城街頭的高價(jià)面越來(lái)越多。“好多都要四五十元一碗，還出現(xiàn)上百元一碗的面。”小徐很好奇，這么貴的面，會(huì)有多少消費(fèi)者來(lái)買(mǎi)單?這兩天，記者走訪了不少面館，發(fā)現(xiàn)如小徐所說(shuō)，如今10元以下的面蹤跡難尋，大部分面館的售價(jià)在15～30元之間，帶有河蝦的特色手工湯面售價(jià)均在50元左右，而加入其他海鮮的湯面售價(jià)更高，最貴的要賣(mài)188元一碗。(11月8日《紹興晚報(bào)》)

　　“成功人士就是買(mǎi)什么東西，只買(mǎi)最貴的!不買(mǎi)最好的。”這是電影《大腕》中百聽(tīng)不厭的經(jīng)典臺(tái)詞。這也反映出一部分人喜歡擺譜，那就是以“貴”為消費(fèi)的準(zhǔn)則。隨著消費(fèi)水平提高，普通的一碗湯面，售價(jià)在15～30元之間還算正常，而188元一碗的湯面，貴得有點(diǎn)離譜，堪稱(chēng)天價(jià)，難道現(xiàn)在的消費(fèi)者“只買(mǎi)貴的”?

　　一碗湯面的定價(jià)，屬于市場(chǎng)行為，商家有自主定價(jià)權(quán)利，價(jià)格定得再高，并且明碼標(biāo)價(jià)了，價(jià)格及市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)就不應(yīng)該干預(yù)。一碗湯面賣(mài)188元一碗，盡管貴得離譜，但在明碼標(biāo)價(jià)下，消費(fèi)者有自由選擇的權(quán)利，商家也不存在強(qiáng)迫交易行為，因此并不能算違規(guī)違法。而且，海鮮的價(jià)格都比較貴，湯面里添加了海鮮，價(jià)格成倍上漲，無(wú)疑也是可以理解的。那188元一碗的面湯里，據(jù)稱(chēng)有梭子蟹、鮑魚(yú)、皮皮蝦、基圍蝦、魷魚(yú)、蛤蜊和一些蔬菜。從成本上來(lái)講，肯定比普通的湯面要高許多，但是否物有所值，對(duì)得起188元一碗的天價(jià)，就不得而知了。

　　近年來(lái)，網(wǎng)紅面店也越來(lái)越多，這些面店的平均售價(jià)，比居民區(qū)附近的面館要高不少，但依然有很多年輕人買(mǎi)單。年輕人喜歡“趕時(shí)髦”，為了嘗一嘗網(wǎng)紅面，價(jià)格再高也會(huì)消費(fèi)，然后發(fā)朋友圈、發(fā)抖音等“炫耀”一下。年輕人在攀比或盲從心理下“只買(mǎi)貴的”，有一定的虛榮心在作祟，從而做出超出自身承受能力的消費(fèi)。然而，一些網(wǎng)紅面店“紅”得快，“冷”得也快，在“喧囂”很短的時(shí)間后，就有可能少人問(wèn)津。比如，此前在紹興火過(guò)一陣的蘇面坊，其主打蘇式澆頭面，以蝦仁面、蟹黃面、松鼠桂魚(yú)面為特色，售價(jià)均在百元以上，如今已經(jīng)人去樓空。

　　筆者認(rèn)為，類(lèi)似188元一碗天價(jià)的網(wǎng)紅面，往往在短時(shí)間內(nèi)受到追捧，但只能是熱鬧“喧囂”一時(shí)，不少消費(fèi)者僅僅是盲從地“嘗嘗鮮”而已，他們一旦冷靜下來(lái)，便會(huì)考慮值不值當(dāng)，不可能再去“只買(mǎi)貴的”。對(duì)此，商家應(yīng)該進(jìn)行反思，切莫以“貴”牟取經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，千萬(wàn)不要為了追求短期效益，將生意“做死”，最終門(mén)前冷落鞍馬稀而關(guān)門(mén)歇業(yè)。

　　總而言之，自主定價(jià)，不是胡亂漲價(jià)。188元一碗的湯面，店主“每天能賣(mài)出三四份”，就說(shuō)明許多消費(fèi)者還是相對(duì)冷靜的，對(duì)此類(lèi)“天價(jià)面”并不會(huì)買(mǎi)賬。商家的正確做法，應(yīng)當(dāng)根據(jù)成本合理定價(jià)，并努力提高湯面的質(zhì)量，提升消費(fèi)體驗(yàn)，才能贏得更多消費(fèi)者的信賴(lài)，從而將生意長(zhǎng)久地持續(xù)做下去，否則，只能是“曇花一現(xiàn)”，最后在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)。