游德福：推動(dòng)贛菜“出?！?，變潛在需求為即期消費(fèi)

　　作者：游德福 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　長(zhǎng)江中下游省份江西自古就是“魚米之鄉(xiāng)”，贛菜是當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)打造和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。近年來，江西官方出臺(tái)了系列政策舉措，擴(kuò)大贛菜品牌海外知名度和影響力。面向海外中餐館開展線上贛菜技藝培訓(xùn)、鼓勵(lì)贛菜及江西米粉企業(yè)開拓全球市場(chǎng)、支持贛菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)申請(qǐng)境外注冊(cè)商標(biāo)……為推動(dòng)贛菜揚(yáng)名“出海”，江西省擬在文化、技藝、企業(yè)、產(chǎn)品方面加快贛菜“走出去”步伐。(澎湃新聞8月17日)

　　在如今的消費(fèi)市場(chǎng)中，方方面面的需求總是暗潮涌動(dòng)難于浮出水面。如何將此潛在的消費(fèi)需求變成促進(jìn)購買力的即期消費(fèi)，把消費(fèi)營(yíng)業(yè)額突上去呢?這可是擺在我們每一個(gè)入市經(jīng)營(yíng)者面前的一道難解試題。尤其是現(xiàn)在逐鹿國際市場(chǎng)，須要實(shí)力，也需要睿利的眼光，敏銳洞察市場(chǎng)風(fēng)云，尋找到自己能夠勝任又有利于自己的商機(jī)。就如前面所提及，根據(jù)贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)實(shí)需求，率先成立了中國首個(gè)菜系品牌推廣中心——中國贛菜品牌推廣中心，將依托該中心開展國際美食文化交流，將贛菜納入援外培訓(xùn)中國文化體驗(yàn)課程，向國際友人展示贛菜歷史文化。

　　推動(dòng)贛菜“出海”，在重點(diǎn)推動(dòng)餐飲龍頭企業(yè)在華人較為聚集及與江西建立友好省州關(guān)系的地區(qū)開設(shè)餐飲連鎖門店外，還要支持贛菜企業(yè)在境外開展農(nóng)業(yè)投資合作，進(jìn)行預(yù)制菜加工，推動(dòng)贛菜預(yù)制菜品牌“走出去”，并在重點(diǎn)國家和地區(qū)培育贛菜海外“示范店”。發(fā)揮贛菜品種類齊全，讓有菜譜及出處的469道贛菜，加上地方菜、農(nóng)家菜、小菜等累計(jì)1000多個(gè)品種走出國門。

　　變潛在需求為即期消費(fèi)，要借助“跨境電商”的巨大作用。所謂“跨境電商”，是指從事境外商品交易合作的電商，跨境作為一種全新的交易模式，是依賴互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)平臺(tái)得以發(fā)展起來的模式，它通過建立跨境電商平臺(tái)，與海外商家客戶建立起商品交易、支付、結(jié)算和跨境物流配送等方面的聯(lián)系，從而為高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷提供平臺(tái)，既能夠保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，也能夠匯聚更大范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)客戶群，從而確保“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”。推進(jìn)農(nóng)村電商物流體系建設(shè)，優(yōu)化物流配送路線，降低配送成本，完善縣際物流配送中心服務(wù)設(shè)施和功能，培育起電商產(chǎn)品的產(chǎn)銷研產(chǎn)業(yè)鏈。

　　潛在的市場(chǎng)需求很可能是“于無聲處聽驚雷”，一旦“爆發(fā)”，就是一股強(qiáng)大的購買熱浪。推動(dòng)贛菜“出海”，就是要以贛菜美食為媒介、贛菜文化為內(nèi)核，向海外推介具有贛鄱特色、體現(xiàn)贛鄱精神、蘊(yùn)藏贛鄱智慧的美食文化，促進(jìn)贛菜文化與國際美食文化交流互鑒、共同繁榮。要善于發(fā)現(xiàn)消費(fèi)新動(dòng)向，及時(shí)捉住商機(jī)，迅速采取應(yīng)對(duì)措施，滿足消費(fèi)者需求，獨(dú)辟蹊徑，匠心獨(dú)運(yùn)去獲得更理想的經(jīng)營(yíng)效果。