程振偉:且慢為高校設(shè)“小龍蝦”專(zhuān)業(yè)叫好

　　作者：程振偉 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　“小龍蝦”今年起將走進(jìn)湖北高校成為正式專(zhuān)業(yè)。湖北省招辦2月23日發(fā)布消息，經(jīng)省教育廳同意，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院自2017年起，面向“潛江龍蝦萬(wàn)師千店工程”，開(kāi)展校企合作辦學(xué)，通過(guò)單獨(dú)招生考試錄取，培養(yǎng)普通專(zhuān)科層次的小龍蝦產(chǎn)業(yè)技能型人才。(2月24日，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào))

　　高校設(shè)“小龍蝦“專(zhuān)業(yè)，乍聽(tīng)此消息，很多人都驚呆了。聯(lián)想到之前有大學(xué)設(shè)馬鈴薯學(xué)院，有高職院校開(kāi)電子競(jìng)技專(zhuān)業(yè)，也有人對(duì)江漢藝職院的小龍蝦專(zhuān)業(yè)樂(lè)見(jiàn)其成。這個(gè)“網(wǎng)紅專(zhuān)業(yè)”能否辦的如小龍蝦一樣紅紅火火，現(xiàn)在還是未知數(shù)。而關(guān)于這個(gè)單一食品作為高校專(zhuān)業(yè)，筆者有頗多疑惑。

　　中職學(xué)校開(kāi)設(shè)小龍蝦專(zhuān)業(yè)已經(jīng)綽綽有余，非得讓小龍蝦從業(yè)人員學(xué)歷上更上一層樓?小龍蝦再好吃，也就是一種食物，烹制手段再高明，也做不出一朵花來(lái)。即便是中職學(xué)校花兩年時(shí)間培養(yǎng)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，也有人為拉長(zhǎng)時(shí)間給專(zhuān)業(yè)注水之感。高職院校辦學(xué)定位上應(yīng)該與中職學(xué)校形成錯(cuò)位，開(kāi)設(shè)小龍蝦專(zhuān)業(yè)，未必是本就不足的教育資源的優(yōu)化配置。職業(yè)教育的核心追求是就業(yè)，而不是一味追逐文憑。小龍蝦專(zhuān)業(yè)大學(xué)生，到了社會(huì)上未必有競(jìng)爭(zhēng)力，將來(lái)這個(gè)小龍蝦烹調(diào)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，手藝不如尋常家庭主婦，大學(xué)教育豈不成了笑柄?

　　而且，小龍蝦作為高校專(zhuān)業(yè)，本身就口徑過(guò)窄，這個(gè)專(zhuān)業(yè)居然繼續(xù)細(xì)分至三個(gè)子專(zhuān)業(yè)，這是否符合高校人才培養(yǎng)規(guī)律?且看招考目錄——烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)(2年制)、餐飲管理(2年制)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)(3年制)，三種能力作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)不是更好?花兩年時(shí)間學(xué)習(xí)餐飲管理，或者花三年時(shí)間學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，可是僅僅面對(duì)小龍蝦，分明是浪費(fèi)學(xué)生時(shí)間，其實(shí)是企業(yè)在借助學(xué)歷制造噱頭。高校果真設(shè)小龍蝦專(zhuān)業(yè)，同時(shí)學(xué)習(xí)小龍蝦烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，讓學(xué)生掌握更全面的知識(shí)和技能，畢業(yè)后根據(jù)自身興趣和潛力自由選擇不是更好?至于招生章程中規(guī)定學(xué)生不能轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)，更是與高校普遍寬容學(xué)生根據(jù)興趣轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)的大趨勢(shì)背道而馳。

　　近年來(lái)一些高校設(shè)置“非常規(guī)學(xué)院和專(zhuān)業(yè)”，乍看起來(lái)異想天開(kāi)，其實(shí)大多經(jīng)過(guò)周密論證。云南師范大學(xué)設(shè)馬鈴薯學(xué)院，因?yàn)轳R鈴薯是僅次于水稻和小麥的全球第三大糧食作物，云師大不在乎學(xué)院名稱(chēng)土掉渣，因?yàn)楦嗫紤]到，這一做法契合國(guó)家糧食安全保障、馬鈴薯主糧化和“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，符合云南省糧食安全保障、綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省、高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的省情。內(nèi)蒙古錫林郭勒職業(yè)學(xué)院開(kāi)設(shè)電子競(jìng)技專(zhuān)業(yè)，因?yàn)橹袊?guó)目前已是全球第1大游戲市場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到244億美元(約合人民幣1682億元)，電競(jìng)管理、市場(chǎng)推廣等專(zhuān)業(yè)人員極為匱乏，高校設(shè)電競(jìng)專(zhuān)業(yè)不僅應(yīng)該，而且是嚴(yán)重滯后了。

　　而江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院作為高校，就單一食物設(shè)立專(zhuān)業(yè)，而且專(zhuān)業(yè)過(guò)于細(xì)分，雖然與當(dāng)?shù)毓韭?lián)合培養(yǎng)包就業(yè)，但有沒(méi)有考慮過(guò)如此狹窄的專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)方式，是否有利于學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。學(xué)歷嚴(yán)重注水，貪圖眼前的就業(yè)機(jī)會(huì)而罔顧學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，高校在校企合作中是否失去了基于自身本學(xué)特色和優(yōu)勢(shì)的定力?可以看到，這個(gè)專(zhuān)業(yè)是打著“潛江龍蝦萬(wàn)師千店工程”的旗號(hào)，背后肯定有政府影子，是否反映出政府過(guò)度干涉高校自主辦學(xué)的老問(wèn)題?而筆者最擔(dān)心的還是，“潛江龍蝦萬(wàn)師千店工程”本來(lái)可以更好地解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的就業(yè)問(wèn)題，為何讓專(zhuān)科大學(xué)生與農(nóng)民在低層面搶飯碗?

　　高校有自身專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)規(guī)律，應(yīng)該有辦學(xué)定力，在充分論證甚至有成功試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)前，屈從政府行政壓力，為了面子上的校企合作，規(guī)模設(shè)“小龍蝦”專(zhuān)業(yè)似乎欠考慮。在弄清楚具體情況之前，還是且慢為高校設(shè)“小龍蝦”專(zhuān)業(yè)的行為叫好吧。