?

返回首頁(yè) 傾聽民意 為民發(fā)聲 開化民智

我要投稿
您的位置:首頁(yè) > 文體娛樂 > 列表

周志宏:“兒童餐不適合兒童吃”不是小問題

2023-04-18 09:26:34 m.oc3-line.com 來源:時(shí)評(píng)界 有0人發(fā)表了看法
[導(dǎo)讀]  許多家長(zhǎng)吐槽,現(xiàn)在,帶小寶寶外出在外吃頓可口的嬰兒飯并不容易。商場(chǎng)里提供兒童餐的餐廳偏少不說,很多所謂的兒童餐其實(shí)只是單價(jià)較低的成...

  作者:周志宏   稿源:時(shí)評(píng)界 編輯:洪小兵

  “在外面玩,一到飯點(diǎn)兒就發(fā)愁。”田女士告訴記者,現(xiàn)在都講究科學(xué)育兒,自己平時(shí)也比較注重飲食搭配,即使在外就餐,也希望盡量有口味清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。“但實(shí)際看,滿意的兒童餐真是鳳毛麟角”。 田女士細(xì)數(shù)自己踩過的“雷”:“小豬包,兒童餐里經(jīng)常有,可有的餡兒真是太甜了;我們之前在別的餐廳還點(diǎn)過兒童餐里的面條,肉醬顏色特別重,一看就沒少放醬油;薯餅、薯?xiàng)l,全是油炸食品,不太健康……”(北京晚報(bào)4月17日)

  許多家長(zhǎng)吐槽,現(xiàn)在,帶小寶寶外出在外吃頓可口的嬰兒飯并不容易。商場(chǎng)里提供兒童餐的餐廳偏少不說,很多所謂的兒童餐其實(shí)只是單價(jià)較低的成人菜品的小份版,并不適合低齡寶寶。

  在位于太陽(yáng)宮的凱德MALL,記者走訪了20家非快餐類餐廳,發(fā)現(xiàn)只有8家有搭配好的兒童餐;有幾家自助餐餐廳雖然針對(duì)兒童推出了優(yōu)惠政策,但店內(nèi)并沒有為低齡寶寶“定制”的菜品;在另外一家人氣很旺的合生匯商場(chǎng),記者走訪了17家餐廳,其中有10家提供兒童餐。

  商場(chǎng)里一家餐廳的工作人員坦言,由于店內(nèi)的菜品口味較重,不適合孩子吃,因此,餐廳推出了口味相對(duì)清淡的單人兒童套餐。而且,有這樣做法的餐廳并不多。

  走訪發(fā)現(xiàn),雖然有些餐廳提供兒童餐,但品質(zhì)參差不齊。不少兒童餐都只是“小份成人菜”,缺乏加強(qiáng)兒童營(yíng)養(yǎng)的菜品設(shè)計(jì)。即便是兒童餐種類較為豐富的一家餐廳,對(duì)菜品頗有微詞的消費(fèi)者也不在少數(shù),其中一個(gè)問題就是咸。大人吃都覺得咸,小寶寶怎么吃啊。事實(shí)上,調(diào)味重是不少兒童餐的通病。有消費(fèi)者在一家西餐廳給孩子點(diǎn)了一份兒童牛排餐,結(jié)果是“牛排咸、老,孩子一口沒吃”?!≈T多事實(shí)已然表明,多數(shù)餐廳心思不在兒童餐上,更別談在兒童餐上“下功夫”了。

  一家兒童餐廳的負(fù)責(zé)人表示,兒童餐看起來不難,但對(duì)餐廳而言,要占用比較多的精力。做兒童餐,尤其是針對(duì)低齡寶寶的兒童餐,首先要在家長(zhǎng)要求和兒童口味之間取得平衡,這就對(duì)菜品設(shè)計(jì)提出的比較高的要求。調(diào)味料有限制,烹飪方式要簡(jiǎn)單,廚師做成人菜品時(shí)的技能基本用不上,需要專門去研究,而不只是簡(jiǎn)單地在菜單上增加一項(xiàng)兒童餐。關(guān)鍵還在于,由于兒童餐普遍價(jià)格較低,對(duì)餐廳而言很難在這一項(xiàng)上盈利,投入產(chǎn)出比不高。“有的家長(zhǎng)會(huì)覺得,餐廳給我煮個(gè)粥、燙個(gè)青菜、蒸個(gè)蛋羹就好了,但怎么定價(jià)是個(gè)難題。低了不值當(dāng),高了家長(zhǎng)又會(huì)抱怨,很容易費(fèi)力不討好。”

  也有餐飲從業(yè)者表示,兒童餐要求食材健康、品類豐富,小小一份套餐要包含主食、肉、蔬菜和水果。做法雖然簡(jiǎn)單,但食材損耗率相對(duì)較高。而且,兒童餐對(duì)于餐飲企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈要求更高,相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)成本也更高。

  一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問題是,目前兒童餐的制作尚無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)可循,關(guān)于兒童餐的安全及營(yíng)養(yǎng)問題也鮮有研究?!吨袊?guó)居民膳食指南》對(duì)不同年齡各類食物的每日推薦攝入量都有規(guī)定,其中也對(duì)兒童給出了飲食指導(dǎo),但并非強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn),很難被嚴(yán)格執(zhí)行。

  有食品產(chǎn)業(yè)分析師認(rèn)為,因?yàn)楹⒆拥腻X最好賺,許多餐飲店打著“兒童餐”的招牌,實(shí)際上只是把孩子作為增加利潤(rùn)的工具。消費(fèi)端有個(gè)性化的剛需,但是,產(chǎn)業(yè)端只能在初級(jí)層面做到為兒童定制,對(duì)于更深層的要求,從食材到營(yíng)養(yǎng)搭配可能都不達(dá)標(biāo)。有鑒于此,家長(zhǎng)們應(yīng)當(dāng)對(duì)孩子在不同成長(zhǎng)階段所需的膳食營(yíng)養(yǎng)了解更多,外出就餐時(shí),各類食材的搭配和烹調(diào)方式還需要家長(zhǎng)為孩子把關(guān),不能被餐飲店“兒童餐”的標(biāo)簽所蒙蔽。

  “兒童餐不適合兒童吃”不是小問題,而是關(guān)系到千家萬(wàn)戶、關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定、關(guān)系到兒童健康成長(zhǎng)、關(guān)系到祖國(guó)的未來的大問題。要盡快地、卓有成效地解決這個(gè)問題,需要相應(yīng)機(jī)構(gòu)抓緊制定專門針對(duì)餐飲企業(yè)的兒童餐標(biāo)準(zhǔn);需要餐飲企業(yè)把兒童健康、安全放在第一位,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制作兒童餐。從飲食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)搭配、食品制作等多個(gè)環(huán)節(jié),體現(xiàn)兒童特點(diǎn)、契合兒童需求,讓“兒童餐”名副其實(shí)適合兒童,讓兒童愛上兒童餐、喜歡吃兒童餐;需要有關(guān)職能部門強(qiáng)化監(jiān)管、規(guī)范兒童餐市場(chǎng),嚴(yán)格把好兒童餐的質(zhì)量關(guān)、營(yíng)養(yǎng)關(guān),發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)依法依規(guī)處理并力促整改,確保兒童餐市場(chǎng)健康發(fā)展。

更多

熱門關(guān)鍵詞:兒童餐 安全 周志宏

  凡本網(wǎng)注明“來源:時(shí)評(píng)界”的所有作品,版權(quán)均屬于作者和時(shí)評(píng)界共有,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:時(shí)評(píng)界”。紙媒使用稿子,須告知本網(wǎng)站,由本網(wǎng)站提供作者聯(lián)系方式,由紙媒支付稿酬。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  凡本網(wǎng)注明“來源:XXXXX(非時(shí)評(píng)界)”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
  如作品內(nèi)容、版權(quán)等存在問題,請(qǐng)?jiān)趦芍軆?nèi)同本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系方式:電話:15275837293 E-mail:spj@shipingjie.net QQ:1969838368
  時(shí)評(píng)界暫未實(shí)行稿件付費(fèi)制。所有投稿的作者,本網(wǎng)均視為充分理解并接受此項(xiàng)聲明。


?