郭喜林：給待宰牛灌水，不能一罰了之

　　作者：郭喜林  稿源：時(shí)評(píng)界   編輯：洪小兵

　　?？诋?dāng)?shù)孛襟w對(duì)海口金田市場(chǎng)強(qiáng)制給待宰牛灌水一事進(jìn)行暗訪。來(lái)源：受訪者提供(01:31) 海南?？诮鹛镛r(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：金田公司)屠宰戶(hù)被曝今年4月至5月期間，在屠宰活牛前強(qiáng)制給肉牛大量灌水。澎湃新聞()報(bào)道此事后，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧師7月10日帶隊(duì)到?？谑修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局召開(kāi)座談會(huì)。?？谑形麄鞑肯嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，除之前對(duì)涉事屠戶(hù)的處罰外，金田公司被處罰十余萬(wàn)元，目前正在走處罰程序。同時(shí)，金田公司的整改已完成驗(yàn)收。(澎湃新聞2023年7月25日)

　　明目張膽地給待宰活牛灌水，這是極其惡劣的牛肉加工制假售假違法行為。針對(duì)這樣的違法行為，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村工作管理部門(mén)不能用經(jīng)濟(jì)處罰代替刑事法律責(zé)任追究，應(yīng)當(dāng)將違法者的案件移交給當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)，讓公安機(jī)關(guān)依法立案調(diào)查，并追究其法律刑事責(zé)任。

　　最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，這是我國(guó)依法嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為的“四個(gè)最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”。不管是各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)，還是各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作部門(mén)，都應(yīng)當(dāng)依法按照職責(zé)分工加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管。而且，要從食品安全的源頭加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。在這方面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作監(jiān)管部門(mén)負(fù)有不可推卸的責(zé)任。尤其是在各種動(dòng)物屠宰前后的檢驗(yàn)檢疫，以及食品安全的肉品質(zhì)量把關(guān)，是做好肉品質(zhì)量安全工作監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，每一位動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫人員擁有不可推卸的責(zé)任與義務(wù)。

　　屠宰企業(yè)是不是違法給動(dòng)物在宰前強(qiáng)行灌過(guò)水，檢驗(yàn)檢疫人員是能夠分辨出來(lái)的。檢驗(yàn)檢疫人員應(yīng)當(dāng)積極主動(dòng)承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任與義務(wù)，既不能睜一只眼閉一只眼，又不能充當(dāng)制假售假者的權(quán)力保護(hù)傘。如果新聞媒體記者通過(guò)暗訪能夠發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，為啥農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作部門(mén)的駐廠檢驗(yàn)檢疫人員發(fā)現(xiàn)不了?動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫執(zhí)法人員的執(zhí)法監(jiān)管究竟是怎樣依法履職盡責(zé)的?

　　金田公司究竟干了多長(zhǎng)時(shí)間灌水牛肉的違法行為?應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步深入調(diào)查核實(shí)，并依法加大處罰力度。而且，應(yīng)當(dāng)將本案已交給公安機(jī)關(guān)追究其刑事法律責(zé)任，而不是僅僅對(duì)金田公司處罰十余萬(wàn)元就不了了之。

　　民以食為天，食以安為先。人民群眾的健康與生命安全是第一位的，食品安全重于泰山，來(lái)不得絲毫馬虎。待宰前給活牛大量灌水，讓大量水分在肉體中逐漸溶解，讓牛肉變成名副其實(shí)的注水肉。這是非法牟利屠宰企業(yè)的普遍做法，顯然金田公司不屬于初犯，而屬于慣犯。因此，將本案移交給公安機(jī)關(guān)才是?？谑修r(nóng)業(yè)農(nóng)村工作部門(mén)的正確選擇。只有對(duì)制假售假者依法實(shí)施零容忍，并將其列入食品安全監(jiān)管黑名單，并禁止其法人代表和直接責(zé)任人終身不得再次從事與食品生產(chǎn)銷(xiāo)售有關(guān)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，才能讓非法牟利企業(yè)法人代表和其他違法者真正受到“最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”，才能殺一儆百，才能讓更多食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員敬畏國(guó)家食品安全法律法規(guī)權(quán)威。

　　食品安全執(zhí)法人員必須積極主動(dòng)出擊，常態(tài)化深入基層走訪調(diào)查，不能坐在辦公室里等著消費(fèi)者舉報(bào)和新聞媒體曝光。不法商人是不擇手段以逐利為目的的，執(zhí)法人員必須眼觀六路、耳聽(tīng)八方，到處收集制假售假者的違法信息。只有執(zhí)法者布下天羅地網(wǎng)，才能讓違法者被一網(wǎng)打盡;只有食品安全監(jiān)管者履職盡責(zé)，廣大城鄉(xiāng)群眾才能擁有舌尖上的美味佳肴和萬(wàn)無(wú)一失的生命安全。