郭喜林：給待宰牛灌水，不能一罰了之

　　作者：郭喜林  稿源：時評界   編輯：洪小兵

　　海口當?shù)孛襟w對?？诮鹛锸袌鰪娭平o待宰牛灌水一事進行暗訪。來源：受訪者提供(01:31) 海南?？诮鹛镛r(nóng)產(chǎn)品交易市場有限公司(以下簡稱：金田公司)屠宰戶被曝今年4月至5月期間，在屠宰活牛前強制給肉牛大量灌水。澎湃新聞()報道此事后，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧師7月10日帶隊到?？谑修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局召開座談會。?？谑形麄鞑肯嚓P負責人表示，除之前對涉事屠戶的處罰外，金田公司被處罰十余萬元，目前正在走處罰程序。同時，金田公司的整改已完成驗收。(澎湃新聞2023年7月25日)

　　明目張膽地給待宰活牛灌水，這是極其惡劣的牛肉加工制假售假違法行為。針對這樣的違法行為，當?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村工作管理部門不能用經(jīng)濟處罰代替刑事法律責任追究，應當將違法者的案件移交給當?shù)毓矙C關，讓公安機關依法立案調查，并追究其法律刑事責任。

　　最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，這是我國依法嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為的“四個最嚴標準”。不管是各級市場監(jiān)督管理部門，還是各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作部門，都應當依法按照職責分工加強對食品安全的監(jiān)管。而且，要從食品安全的源頭加強食品安全監(jiān)管。在這方面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作監(jiān)管部門負有不可推卸的責任。尤其是在各種動物屠宰前后的檢驗檢疫，以及食品安全的肉品質量把關，是做好肉品質量安全工作監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，每一位動物檢驗檢疫人員擁有不可推卸的責任與義務。

　　屠宰企業(yè)是不是違法給動物在宰前強行灌過水，檢驗檢疫人員是能夠分辨出來的。檢驗檢疫人員應當積極主動承擔食品安全監(jiān)督管理責任與義務，既不能睜一只眼閉一只眼，又不能充當制假售假者的權力保護傘。如果新聞媒體記者通過暗訪能夠發(fā)現(xiàn)的問題，為啥農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作部門的駐廠檢驗檢疫人員發(fā)現(xiàn)不了?動物檢驗檢疫執(zhí)法人員的執(zhí)法監(jiān)管究竟是怎樣依法履職盡責的?

　　金田公司究竟干了多長時間灌水牛肉的違法行為?應當進一步深入調查核實，并依法加大處罰力度。而且，應當將本案已交給公安機關追究其刑事法律責任，而不是僅僅對金田公司處罰十余萬元就不了了之。

　　民以食為天，食以安為先。人民群眾的健康與生命安全是第一位的，食品安全重于泰山，來不得絲毫馬虎。待宰前給活牛大量灌水，讓大量水分在肉體中逐漸溶解，讓牛肉變成名副其實的注水肉。這是非法牟利屠宰企業(yè)的普遍做法，顯然金田公司不屬于初犯，而屬于慣犯。因此，將本案移交給公安機關才是?？谑修r(nóng)業(yè)農(nóng)村工作部門的正確選擇。只有對制假售假者依法實施零容忍，并將其列入食品安全監(jiān)管黑名單，并禁止其法人代表和直接責任人終身不得再次從事與食品生產(chǎn)銷售有關的經(jīng)營項目，才能讓非法牟利企業(yè)法人代表和其他違法者真正受到“最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，才能殺一儆百，才能讓更多食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員敬畏國家食品安全法律法規(guī)權威。

　　食品安全執(zhí)法人員必須積極主動出擊，常態(tài)化深入基層走訪調查，不能坐在辦公室里等著消費者舉報和新聞媒體曝光。不法商人是不擇手段以逐利為目的的，執(zhí)法人員必須眼觀六路、耳聽八方，到處收集制假售假者的違法信息。只有執(zhí)法者布下天羅地網(wǎng)，才能讓違法者被一網(wǎng)打盡;只有食品安全監(jiān)管者履職盡責，廣大城鄉(xiāng)群眾才能擁有舌尖上的美味佳肴和萬無一失的生命安全。