拿什么來拯救高校神菜“砂鍋大嘴猴”?

　　作者：白墨 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　據(jù)《沈陽晚報》報道，11月12日，網(wǎng)友@志田愛牙在微博上秀出了朋友學(xué)校食堂發(fā)明的新菜：砂鍋大嘴猴，一份只要9塊錢!該網(wǎng)友表示，看著這菜真的要吐了，那畫風(fēng)，簡直不忍直視啊!(11月14日 )

　　“只有你想不出來的，沒有我炒不出來的。”隨著網(wǎng)絡(luò)上“黑暗料理”的流行，一些本應(yīng)嚴肅的高校也不甘寂寞，草莓紅燒肉、橘子燉排骨、葡萄西紅柿、月餅炒辣椒等一系列五花八門的奇葩菜品走紅網(wǎng)絡(luò)，簡直讓人眼界大開。最近，又有高校食堂推出了一道“砂鍋大嘴猴”，其畫風(fēng)清奇得有些離譜，同時也刷新著不少網(wǎng)友的三觀。不少網(wǎng)友調(diào)侃戲謔道：“別說吃了，光是看上一眼恐怕都得消化不良。”我們不禁要問，為何高校“神菜”頻頻出現(xiàn)且花樣不斷翻新?

　　近年來，高校食堂“奇葩菜”花樣不斷翻新，版本不斷升級。不可否認，高校食堂之所以熱推諸如“砂鍋大嘴猴”之類的“黑暗料理”，有市場倒逼的相關(guān)因素。長期以來，由于個別高校食堂菜難吃、味不美、品種單調(diào)，使得很多同學(xué)吃不下、咽不進，便開始逐漸選擇外賣訂餐。加之“互聯(lián)網(wǎng)+”的大潮來襲，“餓了么”“美團外賣”等訂餐APP風(fēng)行校園，高校食堂已不再是眾多大學(xué)生就餐的不二選擇。而高校“奇葩菜”的出現(xiàn)，可以說是一些高校食堂為扭轉(zhuǎn)頹勢放的“大招”。

　　再來看“砂鍋大嘴猴”的出現(xiàn)，明明想創(chuàng)新菜品，反而變成了令人談之色變的“黑暗料理”，雖說創(chuàng)新是有了，可做出來的菜又有多少學(xué)生愿意買呢?就算有學(xué)生抱著好奇心買來嘗鮮，筆者覺得他們也應(yīng)該是含著淚吃完的吧，畢竟那口感真是太過“酸爽”，用“菜不驚人死不休”來形容恐怕再貼切不過了。依筆者來看，如此奇葩的“黑暗料理”也只能博個眼球、賺個噱頭，想要獲得永久的口碑無異于天方夜譚。

　　不過，盡管這種“黑暗料理”并沒有獲得大眾的稱贊，甚至受到質(zhì)疑和嘲笑，但我們不能因此就完全否認它的出現(xiàn)所帶來的積極意義。正如法國美食家薩瓦蘭在《廚房里的哲學(xué)家》所言：“與發(fā)現(xiàn)一顆新星相比，發(fā)現(xiàn)一款新菜肴對于人類的幸福更有好處。”必須承認，在這個大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新的年代，“砂鍋大嘴猴”這種“神菜”出現(xiàn)在大學(xué)校園里，給學(xué)生們潛移默化地傳播了一種創(chuàng)新意識，小至菜品，大至新觀點新方法，敢于創(chuàng)新的意識都相當重要。

　　其實，高校“神菜”到底好不好，還得學(xué)生說了算，畢竟剛開始大部分學(xué)生是抱著嘗鮮的心態(tài)，其口感能否適應(yīng)學(xué)生們的味蕾還難說。但如果只是為了圖個新鮮，卻不考量其口感和營養(yǎng)，那這樣的“神菜”還是少來為妙。接下來，高校食堂廚師需在保證菜品營養(yǎng)價值的同時，在菜譜上下功夫進行推陳出新，這樣才能創(chuàng)造出更多叫好又叫賣的高校“神菜”。