自我揭短還得下大力氣做好后半篇文章

　　

　　作者：黃躍成 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　“今天您將看到：南京鴻利廣場(chǎng)店八角調(diào)料過(guò)期、武漢文體匯店煮飯器械不清潔……9月自查重點(diǎn)關(guān)注以下方面：臨期食材報(bào)廢情況……”

　　10月13日，安徽中式快餐連鎖品牌老鄉(xiāng)雞發(fā)布了“2022年9月自查自糾工作報(bào)告”，涵蓋“自查自糾”“顧客投訴”“神秘顧客體驗(yàn)”和“媒體報(bào)道”四個(gè)板塊，總計(jì)公示了18項(xiàng)門(mén)店出現(xiàn)的問(wèn)題，并在微博等平臺(tái)廣泛流傳。(10月25日紅星新聞)

　　食以安為先。餐廳食品衛(wèi)生安全問(wèn)題直接關(guān)系著消費(fèi)者身體健康安全，把好食品質(zhì)量安全關(guān)這是餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)不容辭的重大責(zé)任。相比于一些經(jīng)營(yíng)者，有意掩飾缺點(diǎn)、回避食品安全問(wèn)題，或者借品牌、流量熱度不顧食品安全大賺熱錢(qián)等行為，該企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)利益和消費(fèi)者之間，選擇了自我揭短，勇于曝光自身存在的問(wèn)題，這彰顯了企業(yè)勇于刀刃向內(nèi)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的精神。這種讓群眾吃得放心、吃得安全的經(jīng)營(yíng)思想，為保證食物安全筑起了一道“銅墻鐵壁”。這樣有責(zé)任、有良心的企業(yè)是值得點(diǎn)贊的。

　　但是，食品安全問(wèn)題一刻也不能放松，就算是企業(yè)自我揭短了，正視了存在問(wèn)題，繃緊了食品安全神經(jīng)，并非就能萬(wàn)事大吉，就能全部解決食品安全問(wèn)題。自我揭短是企業(yè)一種姿態(tài)展現(xiàn)，代表著其經(jīng)營(yíng)思想和理念。敢自我揭短，彰顯了企業(yè)守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)決心和勇氣。敢于直面問(wèn)題，揭短亮丑，既有益企業(yè)自我革新、自我完善，推動(dòng)企業(yè)進(jìn)步發(fā)展。也可以通過(guò)對(duì)問(wèn)題反省改正，查漏補(bǔ)缺、防患未然，維護(hù)自身的品牌形象，很好進(jìn)行自我保護(hù)。不過(guò)，要使揭短收到這樣的效果，不能只是直面問(wèn)題、勇于揭短上的勇氣、行動(dòng)，這只是食品衛(wèi)生安全工作的重要一步，下大力氣做好后半篇文章也十分重要和關(guān)鍵。不止步于第一步的成功，積極通過(guò)對(duì)問(wèn)題解決、整改，真正提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，服務(wù)企業(yè)更好生存發(fā)展，這樣揭短的真正價(jià)值才能更好得到實(shí)現(xiàn)。

　　而要做好揭短亮丑后半篇文章，讓工作收到實(shí)效，就要堅(jiān)持消費(fèi)者第一，食品安全第一，把貫穿于整個(gè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展活動(dòng)，當(dāng)成企業(yè)生存發(fā)展重要課題去落實(shí)貫徹。同時(shí)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，勇于自我揭短，直面食品安全存在問(wèn)題，接受監(jiān)督，真刀真槍?zhuān)瑒?dòng)真碰硬，自我凈化、自我革新、自我完善、自我提高;還有，堅(jiān)持精準(zhǔn)思維，以改促新。找準(zhǔn)“病根”，剖析問(wèn)題成因進(jìn)而對(duì)癥下藥、根除“病灶”，并把“補(bǔ)短”落到實(shí)處。自我揭短的目的是補(bǔ)短糾錯(cuò)、解決問(wèn)題。“揭”不“補(bǔ)”、“一揭了之”或大而化之、隔靴搔癢、避重就輕，問(wèn)題并沒(méi)得到解決，揭短便失去了意義;再有，堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，要用發(fā)展的眼光看待企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展與食品安全關(guān)系，堅(jiān)持職業(yè)操守，扣住時(shí)代脈搏、順應(yīng)時(shí)代潮流，以更高的衛(wèi)生安全要求約束自己，融合市場(chǎng)發(fā)展要求，積極檢視自身問(wèn)題不足，標(biāo)本兼治，立行立改，并舉一反三、形成長(zhǎng)效，推動(dòng)發(fā)展。