孟偉：白鹿原致歉“大碗寬面”，貨真價實才不過時

　　

　　作者：孟偉  稿源：時評界  編輯：洪小兵

　　近日，有網(wǎng)友發(fā)視頻爆料，稱白鹿原白鹿倉景區(qū)的面，“ 15塊錢4根。感覺這就是哄人的。”3月1日，針對該事件，景區(qū)官方微博發(fā)布致歉和處理公告稱，涉事商戶存在“大碗面份量不足”違規(guī)經(jīng)營行為，已責(zé)成涉事商戶停業(yè)整頓，調(diào)查結(jié)束后將按照《景區(qū)商戶管理規(guī)定》嚴(yán)肅處理。(3月1日澎湃新聞)

　　本是大碗寬面，可是“一碗寬面，15元，四根”這不是欺客是什么?景區(qū)里面東西要貴一點、量會少一點，這些“常識”游客不是不知道，但15塊錢的大碗面里就四根面條，勉強剛好能蓋住碗底，這就有些過分了。更讓人意難平的是，在“面條寬如帶、碗盆不分開”的陜西，從前的“八大怪”已經(jīng)淪落到這般田地了嗎?若是如此還不吐槽一下，還真是對陜西文化的無視。

　　其實面在白鹿原里是繞不開的一個點?；蛟S大多數(shù)人并沒有看過《白鹿原》這本原著，但大部分人能透過影視作品感受那“大碗寬面”所帶來的視覺盛宴。電影《白鹿原》里，段奕宏飾演的黑娃，蹲在炕上、蹲在長板凳上、蹲在麥地里、蹲在窯洞墻邊，捧著大碗，大口吃面，吃得那個擲地有聲，吃得那個BiangBiang的。據(jù)說張嘉譯主演的電視劇版《白鹿原》為還原一個真實“吃面”場景，用盡1噸面粉做油潑面。這才是真正的屬于白鹿原的“大碗寬面”。

　　白鹿原的“大碗寬面”是陜西文化的載體，是外地人對陜西的地域認(rèn)知。就像這個“Biang”，在字典里是找不到的，它是秦人創(chuàng)造出來的。在陜西關(guān)中流傳很廣的歌謠里唱出了這個字的寫法：“一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往里走，你一扭，我一扭;你一長，我一長;當(dāng)中夾個馬大王，心字底月字旁，留個勾搭掛麻糖，推個車車逛咸陽。”可能在外人眼中這不過就是一大碗實實誠誠的油潑扯面，可它背后書寫的卻是陜西文化的厚重。

　　一碗抽條的寬面可以吐槽，但站在其背后的陜面和陜西文化容不得一絲折損。放任這樣的“大碗寬面”盛行，不僅容易毀掉景區(qū)“白鹿原”這塊金字招牌，更可能人們對吐糟陜面，甚至放大不和的諧聲音引起地域攻擊。所幸的是，白鹿原景區(qū)能夠站出來自打“板子”，第一時間調(diào)查視頻反映的情況，并就違規(guī)經(jīng)營行為向廣大游客誠摯致歉，用這份誠意亡羊補牢。

　　在小品《打工奇遇》里，趙麗蓉老師送給自己打工的宰客酒樓一幅墨寶，也是開店秘決：貨真價實。放到此處，無異于諄諄告誡。景區(qū)經(jīng)營務(wù)須嚴(yán)格執(zhí)行明碼標(biāo)價、保質(zhì)保量、規(guī)范操作等規(guī)定要求，讓游客明明白白消費，只有這樣才不會過時。