曹燦輝：年輕人青睞長者飯?zhí)靡彩莻€好“商機”

　　作者：曹燦輝 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　8月11日中午12時許，在南寧市香樟林小區(qū)一樓臨街鋪面的望州東社區(qū)長者飯?zhí)茫筒完犖橹谐税装l(fā)蒼蒼的老人，還有不少年輕人的身影。椒鹽炸排骨、梅菜扣肉、牛腩燜蘿卜……這家長者飯?zhí)妹刻煊衅甙朔N葷菜、素菜，同時還有腸粉、燉盅、粥類等供應(yīng)。素菜2元，葷菜4元至6元不等，一葷兩素可在10元內(nèi)解決，比快餐店及外賣優(yōu)惠不少。

　　事實上，當(dāng)下，像廣西一樣，不少地方年輕人青睞長者飯?zhí)茫?jīng)濟實惠是主因。這是對長者食堂的肯定，也是個好“商機”。一段時間以來，長者飯?zhí)贸霈F(xiàn)了投入成本高、持續(xù)盈利難問題，雖然有政府的一定補貼，但是如果沒有足夠的客源，也很難長久支撐，會影響這項民生工程不斷發(fā)展。長者飯?zhí)貌环另槃荻鵀?，通過適度改造創(chuàng)新，既滿足老人需求，又吸引年輕人長久駐足。比如，根據(jù)老人和年輕人就餐時間不同特點，安排分批次、分區(qū)域就餐;為老人和年輕人提供精準化服務(wù)，分門別類打造菜系;為上班族年輕人推出“下午茶”套餐……如此不斷進行模式創(chuàng)新、服務(wù)升級，探索“公益化+市場化”運營模式，方可提高長者食堂自我“造血”功能，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。