廖衛(wèi)芳：“宴會浪費”誰來遏制?

　　作者：廖衛(wèi)芳 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　“剩下這么多菜，難道都扔掉嗎?!”前不久，北京市民李先生參加朋友在一家四星級酒店舉辦的婚宴，一共40桌，10人一桌，每桌16道菜且菜量較大。臨走時，李先生發(fā)現(xiàn)自己桌上的果木烤鴨、東坡肉、老鴨煲等菜幾乎沒動，其他菜也大多剩了六七成。其他桌的情況也差不多。李先生本想打包一些，但又感覺在別人婚宴上打包似乎不妥。聽服務(wù)員說剩菜將全部被倒掉，他心里直言“太浪費了”。(4月27日《法治日報》)

　　近年來，隨著人們生活水平的大幅提高，各種宴席，如結(jié)婚宴、喬遷宴、生日宴，包括一些企事業(yè)單位的年會、酒會等，往往都會放在酒店里宴請。然而，一個普遍現(xiàn)象是，一場宴席幾十桌，一桌菜竟剩六七成，這樣的“剩宴”無疑是一種巨大浪費。

　　據(jù)了解，“盛宴”成“剩宴”，原因是多方面的，既有傳統(tǒng)文化層面的因素，又受社會風(fēng)氣的影響，還有餐飲行業(yè)相關(guān)服務(wù)缺失的問題。比如：在中國傳統(tǒng)文化里，面子文化可謂根深蒂固。不少人為了裝點臉面，宴請就要講排場，認為排場和標準不夠，就會受到他人的輕視和疏遠。為了獲得這種臉面，就會造成餐飲上的浪費。這無疑是典型的“打腫臉充胖子”。

　　“盛宴”成“剩宴”，不僅與勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德相背離，而且也有違“厲行節(jié)約，反對浪費”的倡議，更是違反《反食品浪費法》。那么，“宴會浪費”誰來遏制?筆者以為，還需“多方發(fā)力”。

　　首先，政府層面要“發(fā)力”。政府層面不妨根據(jù)各地實際，制定統(tǒng)一餐標，對宴會標準進行“限高”。國家發(fā)改委近日公布的《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告(征求意見稿)》，提出對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上(不含酒水)宴會套餐實行重點監(jiān)管，這就是一個很好的“標準”，也是一種不錯的“規(guī)制”。

　　其次，餐飲商家要“發(fā)力”。餐飲商家應(yīng)嚴格按照《反食品浪費法》的相關(guān)規(guī)定，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。同時，要積極承擔(dān)起提醒、監(jiān)督的義務(wù)和職責(zé)，不妨通過提醒“適量點餐”、“限制加菜”、開具“浪費罰單”等有效舉措，倒逼宴請者自覺遠離宴會浪費行為。

　　其三，執(zhí)法部門要“發(fā)力”。相關(guān)執(zhí)法部門應(yīng)嚴格按照《反食品浪費法》對餐飲商家和宴請者進行嚴懲重罰，既對餐飲商家的“不提醒”“不制止”等不作為行為進行必要的處罰，又要對宴請者的惡意食品浪費行為進行處罰，通過“雙處罰”倒逼餐飲商家和宴請者一起參與到“反食品浪費”行動中。

　　此外，宴請者要“發(fā)力”。宴請者在宴請時， 要本著“適量點菜，夠吃就行”的原則，自覺做到“吃多少點多少”，并養(yǎng)成“剩菜打包”的就餐好習(xí)慣，切忌為了“好面子”而“打腫臉充胖子”，既浪費了錢，又浪費了食品。

　　當(dāng)然，被宴請者也應(yīng)“發(fā)力”。無論是單位宴請，還是朋友宴請，被宴請者也應(yīng)積極、主動地“站出來”，遏制宴請者的“超量點餐”行為，切忌任憑宴請者“大方安排”，而“坐享其成”。

　　遏制“宴會浪費”還需“久久為功”。筆者相信，只要政府層面、餐飲商家、執(zhí)法部門，包括宴請者、被宴請者都形成共識，共同發(fā)力，就一定能遏制“宴會浪費”，守護“餐桌節(jié)儉”。