維揚書生：飯店稱體重點餐是一種營銷噱頭

　　作者：維揚書生  稿源：時評界  編輯：洪小兵
　　14日，湖南長沙一餐飲店推出“稱體重點餐”，食客入店前可先稱體重，然后根據(jù)食物熱量配比菜單進(jìn)行點餐。店家此舉是為杜絕浪費響應(yīng)國家號召。但一經(jīng)報道遭到網(wǎng)友痛批。今早，涉事餐飲店道歉。（8月15日中國新聞網(wǎng)）
　　近日，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會和湖南省團餐行業(yè)協(xié)會共同發(fā)布了制止餐飲浪費倡議書，一家號稱“代表湘菜走進(jìn)聯(lián)合國的湘菜領(lǐng)導(dǎo)者”餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，在其旗下黃興銅像店開展稱體重點餐活動。該活動一經(jīng)報道即遭到網(wǎng)友痛批，是因為其本身是一種徹頭徹尾的營銷噱頭。
　　首先，稱體重點餐缺少科學(xué)根據(jù)。
　　按照該餐飲店的說法，食客入店前可先稱體重，然后根據(jù)店家推薦的食物熱量配比菜單進(jìn)行點餐，其目的是為引導(dǎo)食客適量點餐，杜絕浪費，他們還為食客免費提供打包盒，讓大家將“光盤”成為自覺行為?？瓷先ゲ惋嫷晖耆菫槭晨涂紤]，可是按體重點餐的做法多少有點荒唐，因為體重與食量雖有一定關(guān)系，但并不是正相關(guān)關(guān)系，有網(wǎng)友吐槽：“奇葩！瘦的人就沒有飯量大的了？”還有網(wǎng)友質(zhì)疑：“很多瘦子吃得比胖子還多，怎么算？”
　　其次，稱體重點餐未考慮部分食客感受。
　　從道理上說，顧客是到你店里來消費的，店家無權(quán)選擇顧客，稱體重點餐會讓胖子、瘦子和戀人感到不適。點餐前先稱體重，不但會讓胖子產(chǎn)生不適感，瘦子也不舒服。 畢竟點多點少，是顧客自己的事，提醒顧客不要浪費是對的，但讓顧客按照店家指定的標(biāo)準(zhǔn)點餐就過分了。有網(wǎng)友抱怨：“稱完體重可能連吃飯心情都沒有”，來店里約會的男女也會感到尷尬：“其實也挺不錯，但別讀出來。尤其我跟喜歡的女生在一起，估計她會嫌棄我的”。
　　再次，稱體重點餐有惡意營銷之嫌。
　　“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”，在倡導(dǎo)節(jié)約光榮、浪費可恥的當(dāng)下，餐飲企業(yè)引導(dǎo)食客適量點餐、杜絕“舌尖上的浪費”沒有錯，但是用稱體重這種無厘頭的做法確實如該店道歉聲明里所說：“未能如期助力推動制止餐飲浪費的倡議，并且占用了公共資源”，網(wǎng)友“自然而然”一針見血地指出：“炒作吧，這下餐館出名了，不花錢的廣告！”
　　餐飲企業(yè)真要引導(dǎo)食客適量點餐，可以合理調(diào)整菜品數(shù)量、份量，推廣分餐制，主動提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)食客主動打包并提供打包盒、打包袋，倡導(dǎo)"光盤行動"，從這個意義上說，稱體重點餐不是吸人眼球的奇招，而是自砸招牌的昏招，這樣的營銷噱頭還是不玩的好。