李欣：房車加入早餐工程“正規(guī)軍”

　　作者：李欣  稿源：時評界  編輯：洪小兵
　　上海第一輛“房車版”流動餐車，已在這里開始試運行。運營方上海糧全其美實業(yè)有限公司總經(jīng)理陳芊介紹，每一個流動餐車的選址，都“暗藏玄機”。這輛試運營的流動餐車，目前主營手抓餅。（8月11日 澎湃新聞）
　　房車版“流動餐車”和傳統(tǒng)的手推餐車大不相同，用房車改造的餐車是一種新業(yè)態(tài)，不僅載體發(fā)生變化，經(jīng)營地點的選擇也發(fā)生了變化。先從外觀變化看，流動餐車整個車身貼tiffany藍車膜，車內(nèi)冰箱、加熱爐、油煙機配備齊全。車身一側(cè)打開，就是營業(yè)臺，餐車前搭著一個臨時餐篷，置放兩張餐桌。餐車旁邊布有電路，從商場外接電源，供車內(nèi)的用電。營業(yè)臺上放著二維碼，顧客掃描進入小程序即可下單。餐車里主打的賣品是接地氣有人氣的手抓餅，除此之外也有飯團、營養(yǎng)粥等，除了單點還能組成特惠套餐，選擇多多。外觀更加潮流吸睛、廚具齊全環(huán)保、小程序點餐方便快捷、價格實惠等都是它的新優(yōu)勢。再從地址選擇看，餐車毗鄰商務樓宇，?？康牡攸c須留出足夠人通行的寬度，不能占道經(jīng)營，也不能擾民。更嚴格的要求和廣泛的消費群體打造出廣闊市場前景。雖然目前餐車只有早餐售賣，但不久的將來將會增加午餐和晚餐，營業(yè)時間預計到凌晨2點，遍及三餐和超長營業(yè)時間都讓小餐車有大發(fā)展。
　　流動餐車新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生彌補了市場的不足，一些居民樓區(qū)不多或不集中的地房缺少早餐店，流動餐車就能更好的方便人們的生活。因此我們需要更包容的心態(tài)和更因地制宜的管理辦法。上海發(fā)布《流動餐車管理辦法（試行）》，8月1日起施行。新的管理辦法沒有一刀切的取締流動餐車，而是加以規(guī)范引導其存在發(fā)展，流動餐車也可以辦理經(jīng)營許可資質(zhì)，擁有“身份證”的餐車合理合規(guī)。我們看到雖然業(yè)態(tài)開放，但是對流動餐車的選址、食品安全等要求絲毫不馬虎。新業(yè)態(tài)剛剛發(fā)展起步就設置了高標準、嚴要求的行業(yè)門檻，為該行業(yè)未來的發(fā)展提前營造健康的生態(tài)環(huán)境。
　　筆者認為，各地區(qū)可以借鑒上海的相關(guān)做法，引導餐車行業(yè)的發(fā)展，多發(fā)出政策紅利加以支持鼓勵。同時制定全面的行業(yè)規(guī)范，保證食品安全和經(jīng)營安全。相關(guān)企業(yè)也可以多探索多創(chuàng)新，房車版流動餐車也不是完美和普適的，可以研發(fā)更加接地氣流動餐車供大家選擇。在未來，流動餐車一定能走向全國各地，成為人們的能量補給站。