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蔡政：小份菜”放光彩，助力餐桌上的節(jié)約

2020-09-27 09:39:02　【m.oc3-line.com】 來源：時(shí)評(píng)界　有0人發(fā)表了看法
[導(dǎo)讀]　　走在南寧的街頭，“節(jié)約用餐”“合理飲食”等標(biāo)語海報(bào)隨處可見，飯店餐桌上也擺放了提倡“光盤行動(dòng)”的桌卡。更貼心的是，顧客在點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員會(huì)根據(jù)客人數(shù)量等進(jìn)行適量點(diǎn)餐提醒...
　　作者：蔡政  稿源：時(shí)評(píng)界  編輯：洪小兵
 
　　近日，記者在廣西南寧走訪了解到，線下餐飲店推出“小份菜”供食客多樣化選擇，線上外賣平臺(tái)提供“小份”“迷你”菜品……餐飲企業(yè)線上線下多措并舉鼓勵(lì)“舌尖上的節(jié)約”，顧客積極響應(yīng)，勤儉節(jié)約蔚然成風(fēng)。
 
　　走在南寧的街頭，“節(jié)約用餐”“合理飲食”等標(biāo)語海報(bào)隨處可見，飯店餐桌上也擺放了提倡“光盤行動(dòng)”的桌卡。更貼心的是，顧客在點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員會(huì)根據(jù)客人數(shù)量等進(jìn)行適量點(diǎn)餐提醒，鼓勵(lì)“光盤行動(dòng)”，“應(yīng)該夠吃了”“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”等關(guān)鍵詞不時(shí)出現(xiàn)在其對(duì)菜品的介紹中。
 
　　為提供更好的用餐體驗(yàn)，特別是針對(duì)獨(dú)食或二人食，單點(diǎn)一份吃不了，同時(shí)又有想品味多菜品的要求，店家推出“小份菜”的單獨(dú)菜單。“小份菜”的優(yōu)勢(shì)自不必多少，除了分量合適，適合用餐人數(shù)較少的顧客群以外，價(jià)格還實(shí)惠，降低了顧客的用餐成本，同樣的消費(fèi)能體驗(yàn)到更多的菜品，避免了糧食浪費(fèi)。
 
　　數(shù)據(jù)表明，“小份菜”得到不少消費(fèi)者的好評(píng)。不少商家表示自小份規(guī)格套餐推出以來，銷量有了明顯的增長(zhǎng)，小份規(guī)格的套餐價(jià)格實(shí)惠，分量合適，回頭客很多，與此同時(shí)，“小份菜”在線上外賣點(diǎn)餐平臺(tái)也廣受消費(fèi)者青睞。外賣平臺(tái)顯示，同一份套餐，小份規(guī)格的銷量為大份規(guī)格的10倍之多。與此同時(shí)，在顧客結(jié)束用餐時(shí)，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)向顧客提醒店內(nèi)提供免費(fèi)打包盒，不少顧客積極響應(yīng)，菜品浪費(fèi)的現(xiàn)象大幅減少。
 
　　“小份菜”的推出，是倡導(dǎo)“合理飲食”，打造“舌尖上的節(jié)約”方面的一次有力探索和創(chuàng)新，值得肯定和點(diǎn)贊。要打造“節(jié)約社會(huì)”除了我們每一個(gè)個(gè)人真正做到“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”以外，市場(chǎng)監(jiān)管部門也要適時(shí)出臺(tái)意見建議，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)菜品創(chuàng)新，滿足當(dāng)下消費(fèi)者多樣化需求，同時(shí)，探索制定獎(jiǎng)懲措施，約束餐飲企業(yè)節(jié)約資源；宣傳部門要大張旗鼓的利用線上線下宣傳“光盤行動(dòng)”，在社會(huì)上形成“節(jié)約為榮，浪費(fèi)可恥”的輿論氛圍，使“節(jié)約用餐”觀念深入人心；另外，發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)作用，積極推動(dòng)創(chuàng)建“綠色餐廳”，鼓勵(lì)企業(yè)樹立綠色消費(fèi)理念，提倡節(jié)約環(huán)保，要求廚師盡量提高食材的利用率，減少浪費(fèi)和餐廚垃圾的產(chǎn)生等。

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熱門關(guān)鍵詞:節(jié)約 隨意

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