廖衛(wèi)芳：遏制“餐桌浪費”僅靠商家承諾還不夠

　　作者：廖衛(wèi)芳 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　12月9日下午，在廣東省湛江市商務局，湛江經開區(qū)文明辦、經濟貿易和科技局、市場監(jiān)管局等單位及市民的見證下，來自萬達廣場餐飲行業(yè)的30多位商家代表簽名“反對浪費崇尚節(jié)約”承諾書。(12月11日《湛江晚報》)

　　如果要問“什么地方餐桌浪費最嚴重”，答案非酒店、餐館莫屬。近年來，隨著人們生活水平的大幅提高，越來越多的人選擇到酒店、餐館等餐飲場所舉行家庭聚餐、朋友聚餐，包括婚宴、生日宴等各種宴席，一來在酒店、餐館等地設宴省事、省力，二來有檔次、有面子。

　　但酒店、餐館等地卻成了“餐桌浪費”的重災區(qū)。究其原因，那就是宴請者“好面子”使然。有的宴請者為了在客人面前顯得大方、有氣量，明明六七人用餐，非得點上一大桌好菜，雞鴨魚肉樣樣上。結果，大家又吃不完，請客的又怕難為情而不打包，只好眼睜睜地看著大半桌的好菜被服務員一咕腦兒地倒入了泔水桶。

　　雖然去年4月29日，國家層面出臺了《反食品浪費法》，但由于監(jiān)管、督查、執(zhí)法等落實不到位，餐飲行業(yè)“餐桌浪費”現(xiàn)象依然十分嚴重。

　　此次，廣東省湛江市餐飲行業(yè)的30多位商家代表簽名“反對浪費崇尚節(jié)約”承諾書，這無疑給遏制“餐桌浪費”帶了一個好頭，值得點贊，值得提倡。但筆者以為，遏制“餐桌浪費”僅靠商家承諾還不夠，還需“多方發(fā)力”。

　　首先，法律要“發(fā)力”。相關執(zhí)法部門應嚴格按照《反食品浪費法》對餐飲企業(yè)和消費者進行嚴懲重罰，既對餐飲商家的“不提醒”“不制止”等不作為行為進行必要的處罰，又要對消費者的惡意食品浪費行為進行處罰，通過“雙處罰”倒逼餐飲商家和消費者一起參與到“反食品浪費”行動中。

　　其次，宴請者要“發(fā)力”。宴請者在宴請時，要本著“適量點菜，夠吃就行”的原則，自覺做到“吃多少點多少”，并養(yǎng)成“剩菜打包”的就餐好習慣，切忌為了“好面子”而“打腫臉充胖子”，既浪費了錢，又浪費了食品。

　　其三，被宴請者也要“發(fā)力”。無論是單位宴請，還是朋友宴請，被宴請者也應積極、主動地“站出來”，遏制宴請者的“超量點餐”行為，切忌任憑宴請者“大方安排”，而“坐享其成”，最終造成嚴重的食品浪費。

　　遏制“餐桌浪費”還需久久為功。筆者相信，只要餐飲商家、執(zhí)法部門，包括宴請者、被宴請者都形成共識，共同發(fā)力，就一定能共同遏制“餐桌浪費”，從而逐步形成“人人崇尚節(jié)儉”的餐桌文明和餐桌美德。