丁家發(fā)：“反食品浪費罰單”就是亮“紅牌”警告

　　作者：丁家發(fā) 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　為了增加經(jīng)營利潤，誘導客人超量點餐，聚餐結(jié)束還剩四五個菜基本沒動筷……記者11月22日了解到，江蘇南通市通州區(qū)平潮鎮(zhèn)一家飯店因誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費，被市場監(jiān)管部門依據(jù)《反食品浪費法》立案處罰。市場監(jiān)管部門依法作出了罰款1000元并責令整改的行政處罰。據(jù)悉，這也是南通市開出的首張“反食品浪費罰單”。(11月23日《南通日報》)

　　根據(jù)4月29日實施的《反食品浪費法》，餐飲服務經(jīng)營者有提醒防止食品浪費的義務和責任，江蘇南通這家飯店撞“槍口上”，遭罰款1000元并責令整改的行政處罰，應該說咎由自取。筆者認為，“反食品浪費罰單”就是亮“紅牌”予以警告，此事件給餐飲服務業(yè)敲響了警鐘，既不能誘導、誤導消費者超量點餐，對消費者的食品浪費行為也不能熟視無睹，從而在消費源頭上遏制食品浪費。

　　江蘇南通這家飯店未主動對消費者設置防止食品浪費的提示。同時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，在某包廂客人用餐結(jié)束離開后，有較多剩余菜肴，造成明顯食品浪費。通過進一步核實發(fā)現(xiàn)，該飯店還存在誘導或誤導消費者超量點餐的問題?！斗词称防速M法》明確規(guī)定，餐飲服務經(jīng)營者應當采取措施，防止食品浪費，其中包括：主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐等。這家飯店“頂風作案”，就該受到懲罰。

　　法律如果沒有“牙齒”，執(zhí)法機關“睜一只眼閉一只眼”，餐飲服務經(jīng)營者為了自身利益，不會主動提示提醒消費者防止浪費，也不會受到任何懲罰，那么，反食品浪費法相關規(guī)定，最終將淪為一紙空文。江蘇南通這家飯店遭行政處罰被亮“紅牌”，是反食品浪費法的一次執(zhí)法實踐，具有很好的示范效應，也給餐飲服務經(jīng)營者敲響了警鐘。因此，法律必須長“牙齒”，對餐飲業(yè)食品浪費的違法行為零容忍，依法嚴厲懲罰，才能倒逼餐飲服務經(jīng)營者守法經(jīng)營，遏制餐飲業(yè)食品浪費現(xiàn)象。

　　節(jié)約糧食，人人有責。一方面，餐飲服務經(jīng)營者不能一味追究經(jīng)濟利潤，應當把“遏制浪費、節(jié)約糧食”放在首位，既不誘導、不誤導消費者超量點餐，也要依法對超量點餐等浪費行為說“不”，主動對消費者進行必要的提示提醒;另一方面，執(zhí)法機關要加大監(jiān)督和執(zhí)法力度，對餐飲業(yè)等食品浪費違法行為，發(fā)現(xiàn)一起嚴懲一起，讓反食品浪費法真正發(fā)揮威力，成為一把遏制餐桌浪費的“利劍”。

　　此外，廣大消費者也應轉(zhuǎn)變消費觀念，自覺養(yǎng)成節(jié)約食品的良好習慣，下館子一定要按需適量點餐，剩余食品也盡量打包帶走。這樣，在全社會形成節(jié)約糧食的良好氛圍，從而徹底杜絕餐桌浪費。