廖衛(wèi)芳：讓“適量點(diǎn)餐”成為餐飲消費(fèi)“新食尚”

　　作者：廖衛(wèi)芳 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　“點(diǎn)的有點(diǎn)多，應(yīng)該會(huì)剩下，要不您少點(diǎn)兩道菜，不夠了再點(diǎn)?”11時(shí)許，在太原市瓦窯街一處家常菜館內(nèi)，服務(wù)員正在主動(dòng)提醒著點(diǎn)餐的顧客。而這，已成為很多餐飲商家的“習(xí)慣動(dòng)作”。2月8日萬(wàn)柏林消息，太原市金玉社區(qū)持續(xù)面向轄區(qū)餐飲店開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)”志愿服務(wù)活動(dòng)，社區(qū)工作人員發(fā)現(xiàn)，按需點(diǎn)“小份菜”、剩菜打包已成為更多商家、顧客雙方的共同選擇，一股文明新“食”尚正在形成。(2月9日《太原晚報(bào)》)

　　眼下，隨著人們生活水平的大幅提高，越來(lái)越多的人選擇到酒店、飯店聚餐，有的是家庭聚餐，有的是親朋聚餐。在酒店、飯店聚餐，一來(lái)省時(shí)、省力，二來(lái)有檔次、有面子。

　　但在我們的實(shí)際生活中，一些人在酒店、飯店聚餐時(shí)，尤其是宴請(qǐng)親朋好友時(shí)，往往喜歡“打腫臉充胖子”，明明只需點(diǎn)五六個(gè)菜就夠吃了，卻非得點(diǎn)上滿滿一大桌子的菜。結(jié)果又吃不完，只好眼睜睜地看桌大半桌子的菜被服務(wù)員倒入了泔水桶。這種嚴(yán)重的“點(diǎn)餐浪費(fèi)”，不僅與當(dāng)下社會(huì)所倡導(dǎo)的“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”格格不入，而且也有違“餐桌文明”。

　　眾所周知，消費(fèi)者到酒店、飯店等地聚餐吃飯，點(diǎn)多少菜、點(diǎn)什么菜，這都是消費(fèi)者的權(quán)利。但有一點(diǎn)必須“厘清”，那就是必須養(yǎng)成“適量點(diǎn)餐”的良好習(xí)慣，而切不可“過(guò)量點(diǎn)餐”，造成“餐桌浪費(fèi)”。雖然如今大家的生活水平已大為改善，上酒店、飯店吃飯也不再“捉襟見(jiàn)肘”，想吃什么就點(diǎn)什么，但“勤儉節(jié)約”的傳統(tǒng)美德不能忘，更不能丟，“光盤行動(dòng)”依然是值得倡導(dǎo)的一種“餐桌文明”。

　　《反食品浪費(fèi)法》已于2021年4月29日正式實(shí)施，其目的就是通過(guò)法律形式對(duì)食品浪費(fèi)行為加以規(guī)制。因此，筆者以為，要在全社會(huì)形成“人人反食品浪費(fèi)”的良好氛圍，還需多方合力。一方面，消費(fèi)者既要學(xué)會(huì)“按適量餐”，又要自覺(jué)做到“光盤行動(dòng)”。另一方面，餐飲部門既要引導(dǎo)和提醒消費(fèi)者“適量點(diǎn)餐”，又要對(duì)“過(guò)度點(diǎn)餐”行為進(jìn)行必要的經(jīng)濟(jì)處罰，比如對(duì)食品浪費(fèi)行為進(jìn)行收費(fèi)。同時(shí)，執(zhí)法部門也應(yīng)對(duì)“過(guò)度點(diǎn)餐”行為進(jìn)行必要的處罰，不妨通過(guò)“浪費(fèi)罰單”、列入“黑名單”等處罰機(jī)制，讓其既接受“經(jīng)濟(jì)處罰”，又接受“誠(chéng)信處罰”，倒逼其養(yǎng)成“適量點(diǎn)餐”的良好習(xí)慣。

　　俗話說(shuō)：“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”因此，筆者衷心希望每一位消費(fèi)者在酒店、飯店用餐時(shí)，一定要自覺(jué)養(yǎng)成“文明用餐”“節(jié)儉用餐”的好習(xí)慣，從“適量點(diǎn)餐”做起，讓“適量點(diǎn)餐”成為餐飲消費(fèi)“新食尚”，從而遏制“餐桌上的浪費(fèi)”，倡導(dǎo)“舌尖上的美德”。