魏芳：“農村集體聚餐”莫忘“安全至上”

　　作者：魏芳 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　為全面做好農村集體聚餐食品安全保障工作，山西省太原市小店區(qū)市場監(jiān)督管理局北格所針對轄區(qū)內農村舉辦聚餐次數多、聚餐人員多的實際，堅持監(jiān)管與服務并重，對農村集體聚餐開展嚴格檢查和監(jiān)督指導。(11月1日《太原晚報》)

　　眼下，隨著各地農村生活水平的不斷提高，村民集體聚餐的現象越來越多，大到子婚女嫁、新屋喬遷、老人去世，小到生孩子、過生日、孩子升學，往往都要擺上十幾桌、幾十桌宴席。這樣做，一來更顯得熱鬧，有氣氛;二來也比在酒店擺宴席更節(jié)省、更實惠。

　　但據了解，與在酒店擺宴席相比，農村集體聚餐的食品安全存在著一定的監(jiān)管盲區(qū)。比如，由于從廚師到幫工都是沒有經過專業(yè)培訓也沒有進行健康檢查的村民，一旦有人攜帶傳染疾病，就極易傳染給一起赴宴的人。尤其到了夏季，由于沒有必要的衛(wèi)生防護設施，菜肴、碗筷上停滿了蒼蠅，而且，洗菜、洗碗筷都是隨意沖洗一下就完事，衛(wèi)生狀況令人堪憂。加之，鹵牛肉、口水雞等冷菜都是成品上桌，衛(wèi)生狀況也難以保證。此外，燃氣使用安全也存在著一定的風險隱患。這說明，“農村集體聚餐”已成為一個“安全盲區(qū)”。

　　筆者以為，“農村集體聚餐”莫忘“安全至上”，相關部門必須嚴格把好“三關”：一是把好“準入關”。監(jiān)管部門應依據食品安全的有關規(guī)定，嚴格把好審核關、準入關，絕不讓衛(wèi)生不達標、安全存隱患的農村集體聚餐“想開席就開席”。二是把好“監(jiān)管關”。監(jiān)管部門應開展多種形式的監(jiān)督檢查，嚴查食品及食品原料的采購查驗和索證索票，加大對無證無照經營的查處力度，確保農村集體聚餐的食品安全。三是把好“保障關”。監(jiān)管部門應對農村集體聚餐的舉辦場所、食品原料及廚師、幫工健康狀況等進行嚴格檢查，確保農村集體聚餐的食品衛(wèi)生和安全，以避免集體性食品安全事故的發(fā)生。

　　俗話說：“民以食為天，食以安為先”。筆者相信，只要把好準入關、監(jiān)管關、保障關，就一定能有效監(jiān)管“農村集體聚餐”，使其不再成為“監(jiān)管盲區(qū)”，從而既確保農村集體聚餐的“食品安全”，更確保赴宴人員的“舌尖安全”。