丁家發(fā)：“農(nóng)村家宴中心”遏制大操大辦奢侈浪費風(fēng)

　　作者：丁家發(fā) 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　近日，安徽蚌埠市懷遠縣古城鎮(zhèn)揭牌了首家農(nóng)村家宴中心，這標(biāo)志著蚌埠市推出了一種新型的農(nóng)村集體聚餐經(jīng)營模式。農(nóng)村家宴中心利用村民自建房、閑置校舍和村集體房屋等資源，提供了一個能夠保障食品安全的場所，方便附近村民舉辦“婚喪嫁娶”等集體聚餐活動。這一舉措引起廣泛關(guān)注和熱議。(7月15日《南方農(nóng)村報》)

　　農(nóng)村家宴中心，讓村民舉辦“婚喪嫁娶”大事，在家門口就能宴請賓客，既節(jié)省開支又不失面子。筆者認為，“農(nóng)村家宴中心”減輕“婚喪嫁娶”負擔(dān)，既能有效遏制紅白喜事大操大辦、奢侈浪費惡性攀比的不良社會風(fēng)氣，又是倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、杜絕浪費”的好舉措，值得各地借鑒和推廣。

　　在農(nóng)村地區(qū)，攀比之風(fēng)比較嚴重，村民往往“死要面子活受罪”，哪怕家里再窮，借錢也要將“婚喪嫁娶”大事辦得風(fēng)風(fēng)光光，從而形成相互之間的惡性攀比，講排場之風(fēng)越刮越烈，酒宴的規(guī)格也越來越高。而宴席是餐飲浪費的“重災(zāi)區(qū)”，大操大辦不僅造成大量的糧食浪費，也讓一部分村民的家庭經(jīng)濟陷入困境，甚至致貧返貧。因此，減輕減輕“婚喪嫁娶”負擔(dān)，倡導(dǎo)厲行節(jié)約，遏制大操大辦和奢侈浪費惡性攀比之風(fēng)，就顯得非常有必要。同時，農(nóng)村集體聚餐食品安全，事關(guān)農(nóng)村群眾身體健康和生命安全，也必須做好相關(guān)預(yù)防措施。

　　根據(jù)《蚌埠市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法(試行)》，蚌埠市市場監(jiān)管局積極指導(dǎo)縣區(qū)局開展家宴服務(wù)中心選址和建設(shè)工作，主動為申報單位提供辦證指導(dǎo);協(xié)助各縣區(qū)因地制宜，合理規(guī)劃食品加工場所流程布局，配制相應(yīng)設(shè)施設(shè)備，制定食品安全管理制度及食品安全事件應(yīng)急處置方案;加強家宴中心負責(zé)人及廚師等服務(wù)人員在食品安全及餐飲服務(wù)方面的培訓(xùn)，進一步抓好食品安全監(jiān)管;宣傳引導(dǎo)群眾節(jié)儉辦席，制定相應(yīng)參考標(biāo)準和節(jié)儉菜單，積極倡導(dǎo)“光盤行動”，制止餐飲浪費行為。

　　可以看出，與“婚喪嫁娶”大操大辦導(dǎo)向不同的是，蚌埠市建設(shè)“農(nóng)村家宴中心”，既給村民帶來了實惠，方便他們在家門口舉辦宴席，也幫助他們轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，減少攀比浪費，倡導(dǎo)了節(jié)儉辦事的新風(fēng)尚。這樣，不管是富裕還是貧困的家庭，在“農(nóng)村家宴中心”辦宴席，基本上處在同一個規(guī)格上，也就消除了相互攀比的心理。而通過節(jié)儉辦席，真正讓村民既省錢又不失面子，能夠輕輕松松地辦各種大事。可以說，此舉有效遏制了農(nóng)村大操大辦、奢侈浪費之風(fēng)，帶來了一股厲行節(jié)約辦大事的新風(fēng)尚，進一步減輕了村民“婚喪嫁娶”的負擔(dān)。

　　此外，“農(nóng)村家宴中心”也能提供更好的食品安全保障。在農(nóng)村自建的房屋或戶外舉辦“婚喪嫁娶”等聚餐活動，往往缺乏必要的衛(wèi)生設(shè)施和管理措施，加上大部分村民的食品安全意識比較薄弱，存在食品安全隱患，很容易發(fā)生群體性的中毒事件。而“農(nóng)村家宴中心”一般則具備相關(guān)設(shè)施設(shè)備和嚴格的食品安全管理制度，讓原來的傳統(tǒng)“流水宴”從“露天操作”到“入室辦事”“酒店式運營”，讓農(nóng)村聚餐也實現(xiàn)食品安全問題可防可控?？傊?，這樣的惠民舉措，多多益善。