周志宏：“邊角料”食品監(jiān)管不能留“死角”

　　作者：周志宏 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　近日，經開區(qū)市場監(jiān)管局施橋分局執(zhí)法人員走進轄區(qū)的各店面進行檢查，確保商家生產的“邊角料”食品監(jiān)管無“死角”，維護消費者身體健康和食品安全。同時，記者也對市區(qū)多家食品加工銷售點進行了走訪和調查，了解“邊角料”食品的制作過程、客戶群體、銷售、監(jiān)管等情況。(揚州日報7月23日)

　　“邊角料”食品好吃又便宜!米餅塊、毛肚邊、餅干條……走訪多地發(fā)現(xiàn)，“邊角料”食品品種豐富、物美價廉。不少消費者表現(xiàn)出對“邊角料”食品的高度認可。

　　所謂“邊角料”食品，就是食品切割成型過程中裁剪下來的零碎材料，無法作為正裝產品，但原料組成、制作工藝、品質與正裝產品一致。很多“邊角料”賣相不佳，但口感、味道與正品無異，價格也便宜很多。

　　調查發(fā)現(xiàn)，市區(qū)大部分的面包房、糕點房等現(xiàn)場制作產生的面包邊、蛋糕邊等“邊角料”食品，因量少、新鮮、價格便宜，制作過程消費者看得到，食品安全相對有保障，很受歡迎。一家蛋糕店店主表示，過去是臨期食品受歡迎，現(xiàn)在他們選擇更新鮮、更便宜的“邊角料”食品。“年輕人是這類食品的主要客群。”

　　需要當心的是，少數商家以此為幌子，鉆“邊角料”食品的空子，清倉處理質量不達標的食物，擾亂市場，坑害消費者。消費者汪小姐“曾經圖便宜購買了‘邊角料’食品，發(fā)現(xiàn)口感、味道和正品相差懸殊”;還有消費者表示，購買了“邊角料”食品后，按照重量、價格換算了一下，不但沒便宜，甚至反而比正品還要貴。這都是一些無良商家玩的“坑人”花招，是“實打實”的違法行為。

　　“邊角料”食品監(jiān)管不能留“死角”。“邊角料”食品同樣是食品，同樣關系到消費者“舌尖上的安全”。市場監(jiān)管部門不能因為“邊角料”食品是“小兒科”而放松監(jiān)管。要象監(jiān)管正裝食品一樣監(jiān)管“邊角料”食品。對轄區(qū)內的面包店、蛋糕店要逐戶檢查，隨時抽查，在檢查過程中，要求商家務必要做好“邊角料”食品的過程控制，確保在加工和儲存過程中不被污染，包裝材料、儲存環(huán)境必須符合要求，從生產源頭控制“邊角料”食品規(guī)范處置，對不守規(guī)矩的商家要嚴查嚴懲;商家必須牢記，“邊角料”食品也必須有規(guī)范的食品標簽信息，如配料表、生產日期、保質期，絕不允許出現(xiàn)標識內容缺失，甚至是沒有標簽的“三無”產品流入消費市場。要誠實守信，合法經營，切不可耍花招、玩噱頭、弄虛作假、以次充好，坑害消費者;消費者也要多留心，不能因為“邊角料”食品“物美價廉”而輕易認可，以免被沒有規(guī)范的食品標簽信息，甚至“三無”產品所坑。