韓飛：預制菜進校園 孩子們健康不能一“熱”了之

　　作者：韓飛 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　校園食品安全牽動千家萬戶，不管采用哪種方式配餐，關鍵要經過嚴謹評估并取得家長認可。以高度的責任感并配合足夠的教育投入，統(tǒng)籌彌補資源供給缺口，才是平息預制菜風波的根本之策。開學伊始，預制菜進校園的話題“空降”熱搜。校園食品安全事關孩子們的身體健康，疊加預制菜這個尚待普及的新興事物，自然引起熱議。(2023年9月13日 澎湃新聞)

　　近兩年預制菜空前火熱，更是迅速發(fā)展成新興產業(yè)，逐漸在人們餐桌上占有一席之地。預制菜顧名思義是指省去了食材采購流程，簡化了制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品，具有高便利性、強性價比屬性。但預制菜作為工業(yè)化流水線上大規(guī)模生產的產品，其安全屬性仍不能得到百分百保障，因此，我們絕不能把存在安全隱患的“飯菜”送進校園，送上孩子們的“餐桌”。

　　孩子們是祖國的希望，他們的飲食安全和健康問題關系到整個社會的未來，預制菜接受市場檢驗絕不能拿孩子們當“小白鼠”。

　　一方面，預制菜本身作為“半成品”，為了保持不變質，必然會在加工過程中添加各種食品添加劑，孩子們在學校的時光不是一天兩天，如果長期食用又會造成怎樣的健康隱患?無論是幼兒園還是中小學的孩子們都處在一個生長發(fā)育的關鍵階段，這個時候食用不新鮮且營養(yǎng)成分不明的預制菜，有可能直接造成孩子生長發(fā)育問題甚至引發(fā)更嚴重的健康問題。

　　另一方面，“預制菜”雖然可以降低成本，但其背后隱藏的校園食品安全問題卻不容小覷，學校的特殊屬性決定了在“安全”問題上絕不能出現(xiàn)差池，相較于社會上普通餐飲，學校提供的飯菜要更加注重注營養(yǎng)搭配、健康品質，讓孩子們能吃得好、長得快，如果僅為了“低成本”而忽視這一重要規(guī)律，長期食用“預制菜”不僅可能會造成孩子們營養(yǎng)不良、發(fā)育不良等身體健康上的問題疊加，還有可能造成厭食癥等心理健康問題，這樣的后果誰都無法承擔。

　　因此，“預制菜”進入校園絕非小事，孩子們的健康更不能一“熱”了之。快餐時代“預制菜”有其存在的理由，但盲目沖動引進校園太不理智，學校應始終秉持孩子“健康第一位”原則，強化飲食安全管理，既不能出現(xiàn)污水橫流的衛(wèi)生問題，也不能出現(xiàn)“指鼠為鴨”的安全鬧劇，嚴格把好食材制作關，守護好學生“口中”安全，讓孩子在安全健康的環(huán)境下茁壯成長。