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周志宏:防止餐飲浪費亟需形成合力

2023-10-18 11:35:47 m.oc3-line.com 來源:時評界 有0人發(fā)表了看法
[導讀]  人們注意到,外賣是主食浪費高發(fā)場景之一。餐館就餐雖已吃飽,但習慣上還要點主食,餐后主食仍有大半剩在桌上;平時飯量不大,外賣配送的米飯卻盛了滿滿一盒……這類主動或被動造...

  作者:周志宏 稿源:時評界 編輯:洪小兵

  寫字樓外的垃圾回收處,多份外賣主食還剩近一半;婚宴結(jié)束后,很多主食動都沒動;大會就餐區(qū),有的團餐盒飯沒打開就扔了……生活中,一些主食浪費的情景令人觸目驚心。近年來,隨著“光盤行動”持續(xù)開展,節(jié)約糧食的良好風氣正逐步形成。但記者走訪發(fā)現(xiàn),米飯、面條等主食仍然容易造成餐飲浪費。(北京青年報10月17日)

  人們注意到,外賣是主食浪費高發(fā)場景之一。餐館就餐雖已吃飽,但習慣上還要點主食,餐后主食仍有大半剩在桌上;平時飯量不大,外賣配送的米飯卻盛了滿滿一盒……這類主動或被動造成主食浪費的場景司空見慣。此外,隨著商務會議、會展活動陸續(xù)恢復,會場團餐中的主食浪費現(xiàn)象也值得關注。有的會場活動餐一訂就是幾百份,大批主食絲毫沒動就被丟在垃圾桶旁,看著十分可惜。

  在商務宴請、婚宴酒席上,主食往往是“標配”;但在享用完豐盛的菜品后,米飯、面條等時常乏人問津;一些消費者餐飲習慣趨于“輕量化”,對主食的需求有所減少。主食與非主食的界限也較為模糊,一些沙拉、蔬果等也可作為主食,如果米面供應量過大,也可能造成浪費。此外,一些機關、學校食堂管理比較粗放,米飯等主食免費供應,很容易造成浪費。主食浪費的“老毛病”難以根治,既有部分消費者觀念還需轉(zhuǎn)變的原因,也與目前餐飲機構(gòu)經(jīng)營、外賣平臺管理等方面存在的一些問題有關。

  餐飲浪費現(xiàn)象的出現(xiàn),既有物質(zhì)生活日漸豐富而忽視了糧食節(jié)約的因素,也有監(jiān)測評估體系不夠完善、違法行為處置不易到位、宣傳引導不夠深入等原因。

  防止餐飲浪費,亟需形成合力。“匯聚文明光芒 崇尚節(jié)約愛糧”。今年3月,中國消費者協(xié)會等八家協(xié)會、學會、商會聯(lián)合倡議,針對外賣點餐場景存在主食浪費的現(xiàn)象,加快推廣“小份飯”“半份飯”等,更好地保障消費者的選擇權(quán)。餐廳在堂食菜單上可明確標注主食分量,為顧客提供多元化的點餐選擇;并進一步豐富主食品類,優(yōu)化口味,注重“精烹細調(diào)”與管理細節(jié)。婚宴、自助餐、單位食堂等用餐場景應圍繞制止浪費強化精細化、人性化管理,及時監(jiān)測和評估就餐狀況,按需供餐、科學配餐。

  有關部門要圍繞“愛惜糧食”“反對浪費”“文明餐桌”,從科學飲食、節(jié)約用餐、健康生活切入,進一步開展多種形式的宣傳教育活動,引導廣大市民群眾自覺養(yǎng)成理性消費、勤儉節(jié)約的良好習慣。在形成社會共識的基礎上,商家、消費者及相關部門還需齊心合力,外賣行業(yè)線上與線下“雙向奔赴”,防止餐飲浪費,保障糧食安全。

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