殷建光：專(zhuān)項(xiàng)制止餐飲浪費(fèi) 節(jié)儉美德蔚然成風(fēng)

　　作者：殷建光 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　24日，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員部署視頻會(huì)召開(kāi)。總局黨組堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央決策部署，把糾治餐飲浪費(fèi)問(wèn)題擺在突出位置常抓不懈，決定在市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)制止餐飲浪費(fèi)，讓節(jié)儉美德蔚然成風(fēng)，對(duì)于保障國(guó)家糧食安全、倡導(dǎo)社會(huì)文明、建設(shè)節(jié)約型社會(huì)具有重要意義。

　　制止商家暴利，規(guī)范商家質(zhì)量經(jīng)營(yíng)。餐飲浪費(fèi)，商家追求暴利是很大因素之一，有些商家只管進(jìn)貨，賣(mài)貨，通過(guò)規(guī)模效應(yīng)，價(jià)格效應(yīng)，贏得暴利。在餐飲業(yè)有這樣的行話，一月不開(kāi)門(mén)，開(kāi)門(mén)吃一月。其暴利程度可想而知。這種現(xiàn)象，不利于餐飲節(jié)約風(fēng)尚的形成。會(huì)議指出，通過(guò)完善標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，組織召開(kāi)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣傳會(huì)，推動(dòng)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)制定一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)行為。這是一個(gè)很重要的工作，這種標(biāo)準(zhǔn)，包括餐飲價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，等等。商家利潤(rùn)應(yīng)該告別浪費(fèi)贏得暴利，應(yīng)該牽手菜品質(zhì)量，服務(wù)水平，讓餐飲業(yè)從數(shù)量軌道走上高質(zhì)量發(fā)展之路;

　　制止消費(fèi)虛榮，形成健康消費(fèi)心理。一叫一大桌，剩下才有面子，這是當(dāng)前一些消費(fèi)者的心理，尤其是婚宴等團(tuán)體聚餐活動(dòng)，這是消費(fèi)虛榮心態(tài)作祟。為此，會(huì)議指出，持續(xù)加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管，組織開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等內(nèi)容;著力解決外賣(mài)點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等方面存在的食品浪費(fèi)行為;同時(shí)，全面強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，以群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明消費(fèi)習(xí)慣。一方面，從餐飲方進(jìn)行正確引導(dǎo);一方面，疏導(dǎo)消費(fèi)者心態(tài)。這樣，兩頭齊抓共管，就能逐漸走出消費(fèi)虛榮陰影，健康消費(fèi)心理就能日益形成。

　　制止粗制濫造，提升餐飲文化水平。食不厭精，膾不厭細(xì)。餐飲行業(yè)應(yīng)該在精細(xì)上下功夫，讓消費(fèi)者吃出一種快樂(lè)，一種幸福。餐飲業(yè)要徹底走出“多多益善”只求數(shù)量不求質(zhì)量的怪圈。人民生活水平在提升，人民群眾已經(jīng)從吃飽向吃好轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)必須與時(shí)俱進(jìn)，提升餐飲文化水平。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，建立健全外賣(mài)餐品描述、外賣(mài)點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機(jī)制;加大執(zhí)法力度，從嚴(yán)從速查處糾正未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為;等等。餐飲業(yè)應(yīng)該在滿(mǎn)足人民幸福消費(fèi)的軌道上蝶變升華，譜寫(xiě)餐飲文化的美麗篇章。

　　民以食為天，糧食安全關(guān)系每個(gè)家庭，關(guān)系國(guó)家基礎(chǔ)戰(zhàn)略。糧食安全必須靠?jī)蓷l腿走路，一是糧食豐產(chǎn)之路，二是糧食節(jié)約之路，兩者缺一不可。打的糧食再多，也經(jīng)不起浪費(fèi);節(jié)約糧食，能夠助力糧食豐產(chǎn)更加有質(zhì)量，有內(nèi)涵。同時(shí)，節(jié)約糧食也利于品德修養(yǎng)，讓節(jié)儉美德蔚然成風(fēng)，賦能時(shí)代文明奔騰。