周志宏：“月餅”之憂

　　作者：周志宏  稿源：時評界  編輯：洪小兵
　　中秋節(jié)到了。吃月餅、送月餅一直都是中秋節(jié)的傳統(tǒng)習俗。節(jié)前，親朋好友會相互贈送月餅以表中秋之“禮”；企業(yè)單位之間有的也會通過送月餅來聯(lián)絡“感情”。走上街頭，超市、商場內精裝的、簡裝的、散裝的、不同餡、不同風味的月餅堆滿貨架，象小山似的。“琳瑯滿目”，讓人眼花繚亂。月餅市場的空前“熱鬧”是自然的事。
　　據(jù)廣西新聞網(wǎng)9月18日報道，9月16日上午，位于南寧市青秀區(qū)古城路的一家月餅店門口購買月餅的市民熙熙攘攘、絡繹不絕。月餅生產出來不久就能被搶購一空，有些口味甚至賣得斷貨。該店銷售部的盧女士稱，店里的生意從九月初開始就十分火爆，廠里24小時不停地生產月餅，仍然滿足不了市場需求。另一家店鋪的老板龍先生也表示，他們在古城路賣了七、八年的月餅，本以為受疫情影響今年的銷量會有所下降，沒想到今年比去年賣得還好，以往基本農歷八月初十就能賣完所有的月餅，今年估計會更早。
　　月餅生意紅紅火火，為中秋節(jié)增添了一抹節(jié)日的氛圍。然而，這些充滿節(jié)日氣息的月餅，真正能吃掉的有多少呢？有消費者表示，“每年的月餅都是個大問題，送不出去，自己也吃不下，最后留著留著就過期扔掉了”，令人十分心疼。
　　有人說，月餅吃不掉的主要原因有二，一是不敢吃?，F(xiàn)如今，越來越多的人開始注重養(yǎng)生，而“身兼”高油、高糖雙重性質的月餅似乎一出生就帶著“原罪”。許多年輕人表示，自己并不是很愛吃月餅，因為太過油膩，如果吃，也只是吃一小塊而已。這似乎已經成為越來越多年輕人吃月餅的方式。市民潘阿姨表示，自己平時吃小包裝的月餅，但會另外準備一個“大餅裝”的中秋節(jié)當天吃，寓意一家團圓?？墒鞘忻嫔系拇笤嘛炆僬f也有1斤，很難一次性吃完。放在冰箱里留幾天就變味了，吃不了就只能扔了，也沒有更好的辦法。不止潘阿姨，許多人都表示，一個1斤重的月餅，家里通常要吃上三四次才能吃完。更多的情況則是，開封以后的大分量月餅很多都逃不過被扔掉的命運。筆者的一位朋友每年中秋節(jié)前都會收到很多盒月餅，這些禮盒里一盒就有7、8個月餅，很難吃完。不少商家也“吐槽”：月餅的規(guī)格大小和包裝一直以來并沒什么改變。
　　一邊是不停生產的月餅廠商，一邊是“吃不完”的現(xiàn)實。熱鬧的月餅市場背后隱藏著的巨大浪費隱患，不免使筆者憂從中來。
　　若要問憂什么？現(xiàn)在可以告訴你，憂商家月餅“供大于求”，賣不出去的月餅會被當“廢品”處理。更令人憂心的是，有無良商家將過期月餅留著下年制作新的月餅的餡，以坑害消費者，賺昧心錢。這絕非空穴來風，前些年就曾有媒體曝光過；消費者有月餅吃不完，過了保質期會扔到垃圾箱里去，這也是令人擔憂的。
　　中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。就月餅生產而言，如何平衡創(chuàng)新和傳承，值得每一個月餅廠商多做深入思考。為避免月餅浪費現(xiàn)象，提升月餅的品質是一條有效途徑，也是亟需商家轉變觀念、創(chuàng)新理念，研究解決的現(xiàn)實問題。
　　看來，月餅生產廠商不能再盲目生產了。有關監(jiān)管部門也不能無動于衷了。必須盡快拿出辦法來，在月餅的制作工藝和口味上多動些腦筋，順應各消費群體的需求，多研發(fā)一些低油、低糖、低熱量的健康月餅，沒準要比時下的月餅市場更能吸引更多消費者。
　　當然，消費者選購月餅也需量力而行，吃多少買多少，送人也可以選擇少而精的月餅禮盒。可如此一來，那么多的月餅、那么多的精包裝月餅如何銷得出去、又如何吃得了呢？銷不出去、又吃不了，會怎么處理呢？總不會、也絕不能當著垃圾扔了吧？
　　月餅市場，涉及到生產企業(yè)、監(jiān)管部門、消費者等方方面面。月餅安全、制止浪費不是小事。但愿筆者的“月餅”之憂只是杞人之憂。