曹燦輝：守護(hù)師生舌尖上的安全，還需內(nèi)外發(fā)力

　　作者：曹燦輝 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　又是一年開學(xué)季。最近，市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、國家衛(wèi)健委、公安部印發(fā)《關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》，部署各地有關(guān)部門全面做好秋季學(xué)校食品安全各項工作，全心守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

　　食品安全無小事。學(xué)校食品安全事關(guān)師生身體健康，不可掉以輕心。不過，一段時間以來，隨著供餐形式更加多元、供餐品種日益豐富，學(xué)校食品安全風(fēng)險不斷增加，事故也時有發(fā)生。可見，守護(hù)師生“舌尖上的安全”，刻不容緩，勢在必行。

　　有這樣一種現(xiàn)象值得特別關(guān)注。以前，有些學(xué)校食品安全事故，多發(fā)生在后廚環(huán)節(jié)。比如，一些腐爛食材和品質(zhì)不好食物，在市場上流通，有些具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的工作人員責(zé)任心不強(qiáng)，把關(guān)不嚴(yán)，對這些食品材料采購加工后出售給師生，最后導(dǎo)致事故發(fā)生。這么看來，守護(hù)師生“舌尖上的安全”，還需“內(nèi)外發(fā)力”。只有學(xué)校內(nèi)部管理與社會外部監(jiān)督齊頭并進(jìn)，相向發(fā)力，共管共治，學(xué)校食品安全問題才有望得到較好解決。

　　教育行政主管部門要督促學(xué)校進(jìn)一步健全管理機(jī)制，加強(qiáng)對食堂日常管理，嚴(yán)格落實食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，讓家長定期試餐，倒逼學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)扛起食品安全“第一責(zé)任人”的擔(dān)子，仔細(xì)了解食材選用、飯菜口味、就餐環(huán)境等情況，多聽聽學(xué)生和家長的意見建議，盡心盡力降低食品安全風(fēng)險。學(xué)校要從食品采購、貯存加工、食品留樣等，每個環(huán)節(jié)都作出詳細(xì)規(guī)定，明確責(zé)任人，全過程監(jiān)督管理，擰緊學(xué)校食品安全每一道“安全閥”。同時，還要加快“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)平臺建設(shè)，讓學(xué)生和家長共同監(jiān)管，暢通投訴渠道，促進(jìn)學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理工作人員隨時發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，及時整改。

　　市場監(jiān)管、食品安全等部門要分工協(xié)作，履行好各自監(jiān)管責(zé)任，落實好網(wǎng)格化、臺賬化日常監(jiān)管要求，強(qiáng)化風(fēng)險隱患排查，下沉學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營點(diǎn)，加大食材抽檢頻次，開展全覆蓋監(jiān)督，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料管理，使采購的食品源頭可追溯。同時，要通過設(shè)立師生舉報電話、媒體監(jiān)督等方式，加強(qiáng)社會監(jiān)督，打通線上線下線索移送機(jī)制，建立相關(guān)“黑名單”制度，提高違法成本，織密織牢學(xué)校食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。另外，還必須對出現(xiàn)食品問題的學(xué)校、企業(yè)，監(jiān)管部門做到依法嚴(yán)懲，讓學(xué)校食品供應(yīng)鏈條上的每個參與者都心存敬畏，杜絕危害學(xué)生身體健康的食品安全事故發(fā)生。