魏芳：遏制“外賣浪費”需要多方發(fā)力

　　作者：魏芳 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　隨著我國外賣餐飲市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，“叫外賣”已成為很多人特別是年輕消費者的生活方式。然而記者走訪發(fā)現(xiàn)，在餐后的垃圾回收處，時常有外賣被吃一半、扔一半，“舌尖上的浪費”仍較嚴(yán)重。(2月5日《今晚報》)

　　眼下，隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐的方便和快捷，越來越多的人，尤其是年輕人習(xí)慣于“叫外賣”。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶已達(dá)5.44億，外賣市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

　　然而，“外賣經(jīng)濟(jì)”升溫的同時，其背后的餐飲浪費現(xiàn)象也不容小視。據(jù)了解，由于菜量大、份量足、口味不合等諸多原因，外賣“吃一半扔一半”的現(xiàn)象較為普遍，致使“外賣”成為餐飲浪費的“重災(zāi)區(qū)”和“高發(fā)區(qū)”。

　　其實，針對“外賣浪費”，相關(guān)法律已有明確規(guī)定。2021年4月29日實施的《反食品浪費法》，其中第十條明確指出：餐飲外賣平臺應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費者適量點餐。餐飲服務(wù)經(jīng)營者通過餐飲外賣平臺提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費人數(shù)等信息?？梢?，遏制“外賣浪費”不缺“法律條文”，缺的是“執(zhí)行力”。

　　因此，筆者以為，遏制“外賣浪費”還需多方發(fā)力。首先，外賣商家要“發(fā)力”。外賣商家除了盡到“適量點餐，避免浪費”的提醒外，更要在“小份菜”“小份飯”“制作工藝”“豐富菜品”“口味偏好”等方面下足功夫，既讓消費者能夠做到“按需”適量點餐，又滿足消費者的不同口味，從而避免“外賣浪費”。

　　其次，行業(yè)組織要“發(fā)力”。相關(guān)餐飲行業(yè)組織要加強指導(dǎo)，既要督促外賣商家守護(hù)“外賣安全”，又要遏制“外賣浪費”，比如強化信息公開和提示責(zé)任，補足消費者在外賣消費中信息方面的短板，幫助消費者精準(zhǔn)判斷浪費的邊界。同時，外賣行業(yè)還應(yīng)引進(jìn)智能化點餐技術(shù)，加快普及和完善具有多種選擇的供餐模式，更好地照顧和滿足消費者個性差異化的需求。

　　其三，消費者要“發(fā)力”。消費者在點外賣時要根據(jù)自己的食量點餐，養(yǎng)成不貪多，不偏食，不挑食的健康合理就餐方式，踐行“光盤行動”，做一名“光盤者”。切忌存有“我的外賣我做主”的思想，而“吃一半扔一半”，任由外賣造成嚴(yán)重浪費。

　　此外，執(zhí)法部門也要“發(fā)力”。相關(guān)執(zhí)法部門應(yīng)嚴(yán)格按照反食品浪費法的相關(guān)規(guī)定，既要對外賣商家的“不提醒”進(jìn)行處罰，又要對消費者的“惡意浪費”行為進(jìn)行處罰，通過“雙處罰”倒逼外賣商家和消費者一起遏制“外賣浪費”。

　　遏制“外賣浪費”還需久久為功。相信，只要外賣商家、行業(yè)組織、消費者，包括執(zhí)法部門，都能形成聯(lián)動，共同發(fā)力，就一定能有效遏制“外賣浪費”行為，從而形成勤儉節(jié)約的外賣“新食尚”。