魏芳：遏制“外賣(mài)浪費(fèi)”需要多方發(fā)力

　　作者：魏芳 稿源：時(shí)評(píng)界 編輯：洪小兵

　　隨著我國(guó)外賣(mài)餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，“叫外賣(mài)”已成為很多人特別是年輕消費(fèi)者的生活方式。然而記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，在餐后的垃圾回收處，時(shí)常有外賣(mài)被吃一半、扔一半，“舌尖上的浪費(fèi)”仍較嚴(yán)重。(2月5日《今晚報(bào)》)

　　眼下，隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐的方便和快捷，越來(lái)越多的人，尤其是年輕人習(xí)慣于“叫外賣(mài)”。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)已達(dá)5.44億，外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

　　然而，“外賣(mài)經(jīng)濟(jì)”升溫的同時(shí)，其背后的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象也不容小視。據(jù)了解，由于菜量大、份量足、口味不合等諸多原因，外賣(mài)“吃一半扔一半”的現(xiàn)象較為普遍，致使“外賣(mài)”成為餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”和“高發(fā)區(qū)”。

　　其實(shí)，針對(duì)“外賣(mài)浪費(fèi)”，相關(guān)法律已有明確規(guī)定。2021年4月29日實(shí)施的《反食品浪費(fèi)法》，其中第十條明確指出：餐飲外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)頁(yè)面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息?？梢?jiàn)，遏制“外賣(mài)浪費(fèi)”不缺“法律條文”，缺的是“執(zhí)行力”。

　　因此，筆者以為，遏制“外賣(mài)浪費(fèi)”還需多方發(fā)力。首先，外賣(mài)商家要“發(fā)力”。外賣(mài)商家除了盡到“適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)”的提醒外，更要在“小份菜”“小份飯”“制作工藝”“豐富菜品”“口味偏好”等方面下足功夫，既讓消費(fèi)者能夠做到“按需”適量點(diǎn)餐，又滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同口味，從而避免“外賣(mài)浪費(fèi)”。

　　其次，行業(yè)組織要“發(fā)力”。相關(guān)餐飲行業(yè)組織要加強(qiáng)指導(dǎo)，既要督促外賣(mài)商家守護(hù)“外賣(mài)安全”，又要遏制“外賣(mài)浪費(fèi)”，比如強(qiáng)化信息公開(kāi)和提示責(zé)任，補(bǔ)足消費(fèi)者在外賣(mài)消費(fèi)中信息方面的短板，幫助消費(fèi)者精準(zhǔn)判斷浪費(fèi)的邊界。同時(shí)，外賣(mài)行業(yè)還應(yīng)引進(jìn)智能化點(diǎn)餐技術(shù)，加快普及和完善具有多種選擇的供餐模式，更好地照顧和滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性差異化的需求。

　　其三，消費(fèi)者要“發(fā)力”。消費(fèi)者在點(diǎn)外賣(mài)時(shí)要根據(jù)自己的食量點(diǎn)餐，養(yǎng)成不貪多，不偏食，不挑食的健康合理就餐方式，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，做一名“光盤(pán)者”。切忌存有“我的外賣(mài)我做主”的思想，而“吃一半扔一半”，任由外賣(mài)造成嚴(yán)重浪費(fèi)。

　　此外，執(zhí)法部門(mén)也要“發(fā)力”。相關(guān)執(zhí)法部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格按照反食品浪費(fèi)法的相關(guān)規(guī)定，既要對(duì)外賣(mài)商家的“不提醒”進(jìn)行處罰，又要對(duì)消費(fèi)者的“惡意浪費(fèi)”行為進(jìn)行處罰，通過(guò)“雙處罰”倒逼外賣(mài)商家和消費(fèi)者一起遏制“外賣(mài)浪費(fèi)”。

　　遏制“外賣(mài)浪費(fèi)”還需久久為功。相信，只要外賣(mài)商家、行業(yè)組織、消費(fèi)者，包括執(zhí)法部門(mén)，都能形成聯(lián)動(dòng)，共同發(fā)力，就一定能有效遏制“外賣(mài)浪費(fèi)”行為，從而形成勤儉節(jié)約的外賣(mài)“新食尚”。