周志宏：外賣食品浪費須多方共治

　　作者：周志宏 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　“小炒菜花、麻辣鴨血和一碗米飯一共29.76元，湊不上‘30元減8元’，感覺虧了。再加一碗米飯，只需支付23.76元，反而便宜6元。”盡管知道自己吃不下兩碗米飯，但于涵還是選擇多買了一碗米飯“湊單”。“現(xiàn)在天氣太熱，多買的米飯其實沒辦法帶回家晚上吃，只能扔掉。”(人民日報7月21日)

　　網(wǎng)絡餐飲平臺一頭連接千千萬萬的商家，一頭連接億萬消費者。隨著我國網(wǎng)絡餐飲市場規(guī)模不斷擴大，外賣用戶規(guī)?？焖僭鲩L。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年底，國內(nèi)外賣用戶已達5.2億，網(wǎng)絡餐飲平臺成為制止餐飲浪費的重要環(huán)節(jié)。

　　今年3月，國家市場監(jiān)督管理總局在全國范圍內(nèi)部署開展了為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。據(jù)介紹，市場監(jiān)管部門在調(diào)研外賣食品浪費問題時發(fā)現(xiàn)，很多消費者在點餐時會多選幾份米飯、饅頭等單價比較低的商品，以參加滿減湊單活動，或者湊單達到送餐門檻減免配送費，往往因此造成餐飲浪費。

　　外賣菜量標識不明也是造成超量點餐的原因之一。瀏覽多家外賣平臺，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)餐廳在菜品說明中沒有標識原料、分量或標識不全，大部分“一人份”“雙人套餐”也沒有標注菜品具體分量，消費者很難根據(jù)個人需要進行評估選擇。“雖然不想浪費食物，但有時為了防止不夠吃，特別是有朋友一起點餐吃飯的時候，還是會傾向于寧多不少，最后就剩下了。”

　　此外，因滿減湊單、菜量不明、口味不佳、包裝破損等原因?qū)е碌耐赓u食品浪費現(xiàn)象也比較常見。

　　有關(guān)專家表示，餐飲業(yè)主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)、加速數(shù)字化，提供更加便捷的外賣服務，有利于促進行業(yè)發(fā)展，更好滿足消費者需求，但同時網(wǎng)絡餐飲浪費現(xiàn)象也應該引起足夠重視，避免浪費。

　　外賣食品浪費須多方共治。國家市場監(jiān)督管理總局、商務部近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》要求充分發(fā)揮平臺企業(yè)引領帶動作用，防范外賣食品浪費，促進網(wǎng)絡餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。

　　防范外賣食品浪費，必須壓實平臺責任。監(jiān)管部門應對外賣平臺加強監(jiān)督引導力度，讓其更好地發(fā)揮正面引導作用。反食品浪費法明確了網(wǎng)絡餐飲平臺反食品浪費的法定義務。餐飲企業(yè)、社會組織、消費者等多方須共同努力，形成網(wǎng)絡餐飲新風尚。

　　防范外賣食品浪費，餐飲企業(yè)責任重大。監(jiān)管部門須圍繞落實商戶主體責任，緊盯突出問題，嚴格管理要求。督促餐飲服務經(jīng)營者全面落實反浪費制度措施，自覺將厲行節(jié)約、反對浪費納入生產(chǎn)經(jīng)營全過程。倡導合理調(diào)整菜品分量、規(guī)格，推出“小份菜”“半份菜”;優(yōu)化反浪費提醒提示;向消費者主動提供打包服務，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具，并推動制定《餐飲業(yè)反食品浪費管理通則》等國家標準。

　　防范外賣食品浪費，還需要社會組織、消費者等多方共同努力。今年初，國家市場監(jiān)督管理總局指導中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國個體勞動者協(xié)會發(fā)出聯(lián)合倡議，倡導要從落實主體責任、增強自律意識、引導合理點餐、優(yōu)化供餐方式、踐行光盤行動等多方面入手，制止餐飲浪費行為，培養(yǎng)節(jié)約習慣。監(jiān)管部門、訂餐平臺、餐飲企業(yè)、社會組織、廣大消費者應共同努力，從自己做起，從節(jié)約一碗飯、一份菜做起，吃多少，點多少;實在吃不了，打包帶走，共同防范外賣食品浪費，打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”，個個出力，相互督促，久久為功，努力培植網(wǎng)絡餐飲新風尚。