黃躍成：監(jiān)督制止餐飲浪費要有“硬措施”

　　作者：黃躍成 稿源：時評界 編輯：洪小兵

　　自助餐因不限量、隨便吃，一度成為餐飲浪費的重災區(qū)。5月9日，極目新聞記者從武漢市武昌區(qū)市場監(jiān)督管理局獲悉，為防止自助餐變成“浪費餐”，該局率先在全市推行《自助餐反浪費管理員制度》，已在轄區(qū)13個自助餐廳設置十余名反浪費管理員，對食品采購、加工、用餐等全過程實施反浪費管理。(5月9日極目新聞)

　　制止浪費，個人自覺的重要性不言而喻，然而，受點菜員的誘導、菜品吸引或者菜品重量不直觀，以及個人的消費心理等多方面因素的影響，在餐廳就餐點菜，很講究“藝術”和經(jīng)驗，點多少量才合適不是每個食客都能很好把握，缺乏這方面經(jīng)驗，很容易造成點菜過量，抑或“挑食”或者過分“奢侈”等。要讓食客科學點菜又確保食用并不造成浪費，監(jiān)管部門、飯店餐廳加強管理、宣傳，形成節(jié)約光榮氛圍，提高食客的反浪費意識，十分重要，要常抓不懈，方式方法與時俱進。但是，僅是把反浪費工作停留在張貼標語宣傳上，遠遠不夠，效果也有限，還應該在監(jiān)督管理制止浪費有“硬措施”，在強化宣傳的同時，依法依規(guī)，出臺一些有針對性治理、懲罰“硬措施”，進一步強化、提高監(jiān)督管理作用，形成濃厚的警示氛圍，促進節(jié)約光榮、反對浪費思想入心入腦，更好地減少浪費現(xiàn)象的發(fā)生。收取20元“浪費押金”有借鑒參考作用。